Friday, June 27, 2014

Halva od griza sa sladoledom od vanilije

Ovo je malo drugaciji recept za halvu i odlicno je osvjezenje za ove toplije dane. Mozete je praviti i u toku Ramazana kao desert poslije iftara. 
Znam da svi znate napraviti obicnu halvu stoga sam se i odlucila da vam predtavim ovaj recept sa grizom i sladoledom.
Punila sam je sladoledom od vanilije, a vi mozete koristiti sladoled koji volite.
Inace, rijec halva znaci desert ili slatko. 
Ramazan serif mubarek olsun!

Sastojci:
1 solja griza
1/2 solje sjecanih oraha ili ljesnika
1 kasika putera
2 1/2 solje mlijeka
3/4 solje secera
sladoled od vanilije (4 -5 kugli)

Priprema:
Puter rastopiti na slaboj vatri i dodati griz. Mijesati dok griz ne pocne da tamni.
Dodati sjeckane orahe.
U dubljoj posudi mijesati mlijeko i secer dok se secer ne rastopi.
Preliti preko przenog griza i ostaviti da se kuha dok griz ne upije mlijeko, dok ne postane gusta smjesa.

Ovdje mozete stati ako zelite. Oblikujte po zelji i posluzite.

Dublju okruglu posudu oblozite celofanom. Rasporedite toplu halvu po dnu i po zidovima posude.
Kada se ohladi, u sredinu dodajte sladoled i fino rasporedite.

Ostavite da stoji u zamrzivacu 1h.
Ukrasite, izrezite i posluzite! 

Wednesday, June 25, 2014

Telbina (jelo od mlijeka, mekinja i meda)

Prenosi se od Aise r.a. da je rekla:
"Rekao je Allahov poslanik s.a.v.s.: 'Kada vas pogodi ono sto ne volite, jedite korisnu telbinu.'"
Aisa r.a. je jos dodala: "Kada bi se neko od njegove porodice zalio (na zdravstvene probleme) Allahov Poslanik s.a.v.s. bi stavljao cup sa supom na vatru sve dok se ne bi desio jedan od dva ishoda (da bolest prodje ili osoba umre).

Preuzeto iz knjige Medicina poslanika Muhammeda alejhis selam.

Telbinu mozemo nazvati i prirodnim antidepresivom... 
Koga zanima detaljnije o ovom jelu moze potraziti preko google, a i na youtube ima zanimljivih predavanja.
Ja cu ovdje samo postaviti recept i reci da je vrlo ukusno! 

Sastojci:
2 kasike jecnenog brasna/barley flour
1 1/2 solja mlijeka (ili vode)
meda po zelji

Priprema:
Jednu solju mlijeka staviti da prokuha.
U preostalom mlijeku razmutiti jecmeno brasno da ne bude grudvica.
Postepeno sasipati u kljucalo mlijeko konstantno mijesajuci.
Kuhati na tihoj vatri 10-15 minuta uz cesto mijesanje.

Ohladiti i posluziti sa medom.

Napomena: Ja sam na kraju dodala med, da kuhanjem ne bih unistila svojstva meda.
Takodje, nezasladjenu talbinu mozete dodavati u corbe i ostala slana jela.

Friday, June 20, 2014

Domaci hamburgeri

Volim domace hamburgere samo zato sto znam sta sam stavila u njih i znam sta jedem! Nema nekih pojacivaca ukusa, mesa kojem se ne zna porijeklo, peciva koje je staro barem dvije sedmice, neoprane salate, itd. 
Da ne nabrajam. Znate o cemu govorim!
Ovi hamburgeri se brzo naprave, brzo budu peceni, a brzo se i pojedu! Sto je najvaznije mozete ih posluziti i djeci. 
Ja sam svoje pekla na elektricnom rostilju, a vi ako nemate rostilj mozete peci u tavi... Ili jednostavno raspalite rostilj i uzivajte! 



Sastojci za pljeskavicu:
500gr fasiranog mesa
1 kasika luka u prahu (ili suhog)
1/2 cajne kasike bijelog luka u prahu
1 jaje
1 cajna kasika senfa
2 kasike prezle/krusnih mrvica
so i biber prema ukusu
Priprema:
Sve sastojke sjediniti i dobro izmjesati. Praviti pljeskavice. Svaku premazati maslinovim uljem i redati jednu na drugu. Prekriti ALU folijom i ostaviti u frizider 15 minuta (ili dok se vatra u rostilju ne razgori :D)

Sastojci za hamburher peciva:
(4 komada)
250gr brasna+1cajna kasika
1/2 cajne kasike soli
1 cajna kasika germe/kvasca
1 cajna kasika secera
2 kasike mlijeka
1 kasika maslinovo ulja
1 cajna kasika sirceta
1/2 solje mlake vode

Priprema:
Germu, secer i kasiku brasna pomijesati sa mlakim mlijekom i ostaviti da nakvasa.
Brasnu dodati so i kvasac. 
Vodu, ulje i sirce pomijesati i time zamjesiti glatko tijesto.
Ostavitina toplom mjesu 45 minuta da nadodje. 
Podijeliti na 4 dijela i oblikovati peciva. Prekriti ih krpom i ostaviti na toplo mjesto 15-20 minuta.
Posuti ih susamom i peci na 380F/200C 20 minuta.


Wednesday, June 18, 2014

Fish cakes/Cufteta od ribe

Talapia je jedna od nasih omiljenih riba i cesto je nasem stolu. Ovo je jedan od nacina kako da je spremite.
Djeca ce biti odusevljena! 

Sastojci:
5-6 talapia fileta
2 -3 cajne kasike majoneze
1 cajna kasika senfa
2 jaja
prezla/krusne mrvice
so
biber

Priprema:
Riblje filete posoliti, pobiberiti i peci u zagrijanoj rerni na 380F/180C 15 minuta.
Ostaviti da se ohlade.
Viljuskom ih iskomadati, dodati 2 umucenih jaja, majonezu, senf i prezlu/krusne mrvice.
Sve dobro izmjesati i oblikovati u cufteta.
Prziti a srednjoj temperaturi dok ne porumene.

Friday, June 6, 2014

Siptarski kolacici

U Sarajevu i okolini mesne loptice koje su u saftu se nazivaju "kolacici". 
Cufteta su malo drugacijeg oblika, przena i bez safta (umaka/sosa).
U mojoj kuci ovo jelo se zove Siptarski kolacici. Zasto bas "siptarski" ne bih vam znala reci... Mozda zato sto su zbog pavlake bijela pa podsjecaju na siptarske kapice?! Hmm... Nagadjam! 
Prema Aliji Lakisicu (Bosanski kuhar) ovo jelo nosi naziv Bosanski kolacici sa pavlakom, a ja sam stavila naziv po kojem ih ja poznajem.
A kako ih vi zovete?! 

Sastojci:
500gr fasiranog mesa
1 manja glavica luka
1 kriska starog hljeba
1 jaje
so i biber prema ukusu
ulje za przenje
pavlaka i puter (ili vrhnje za kuhanje)

Priprema:
U posudu staviti fasirano meso, dodati sitno sjeckani luk, hljeb natopljen vodom i jaje. Posoliti i pobiberiti prema ukusu.
Dobro rukom izmjesati i ostaviti u frizider oko 30 minuta da se stisne kako biste lakse mogli praviti loptice.
Oblikovati male loptice i prziti na ulju.
Kada su przene prebaciti ih na papir da odtranite visak ulja.
Staviti u cistu tavu, preliti istopljenim puterom i pavlakom, te vratiti na vatru jos par minuta.

Mozete koristiti i vrhnje za kuhanje umjesto putera i pavlake.
Takodje, mozete dodati i sitno isjeckan bijeli luk.