Sljivopita

Kod nas su se pojavile ove lijepe sljive u prodavnici. Nisam mogla izdrzati da ih ne kupim i ne napravim sljivopitu... Ih, samo da mi je nesto slatko. :)

 
Sastojci:
sljive
secer (po zelji)
brasno

Priprema:

Sljive oprati i odstraniti kospice. Poredati u tepsiju (kra gore) - 2 reda sljiva.
Posuti secerom (ako su sljive slatke stavite manje secera).
Ostavite da stoji oko 30 minuta.
Posuti brasnom i peci na 370F dok sok od sljiva ne uvri.

Pletenice

Iako se zovu pletenice, meni ova peciva izgledaju kao lijepo ususkane bebe. :) Jednostavana, a dekorativna. Posula sam ih susamom i curekotom. Kuca mirise kao pekara! :)

 Sastojci:
500gr brasna
1 cajna kasika soli
1 kasika germe/kvasca
50ml mlijeka
200ml vode
50ml ulja
1 kasika secera
1 cajna kasika sirceta

 
Priprema:
U jednoj posudi pomijesati kvasac, secer, jednu kasiku brasna i 50ml mlijeka.
Ostaviti da stoji 10- tak minuta.

U vecu posudu staviti brasno i so.
Dodati nadosao kvasac i zamijesiti tijesto sa toplom vodom u koju ste dodali 50ml ulja i cajnu kasiku sirceta.

Ostaviti da stoji na toplom mjestu oko 40 minuta.

Tijesto ponovo mijesiti, te vratiti da stoji na toplom mjestu jos 20 minuta.

Oblikovati kao na slikama.

Premazati zumancetom u koji smo dodali malo mlijeka i posuti susamom ili curekotom.

Kako najlakse oguliti paradajz

Ovaj fazon sam vidjela na TV-u. :) Danas mi je trebao oguljen paradajz za sos, pa rekoh da isprobam... Odlicno je! Za cas se oguli! :)

Paradajz operete i vrhom noza zasjecete kozicu.
Ubacite ga u kljucalu vodu, odmah izvaditte i ubacite u hladnu vodu.
Kozica se sama odvoji - odmah ga mozete oguliti...

Losos sa przenim bademima

Neko bi pomislio da ja jako volim bademe i taj neko bi bio u pravu! :) Nadam se da ce vam se svidjeti moj jednostavni recept...  

Sastojci:
4 fileta lososa
50 gr sjeckanih badema
20 gr putera
   so

Priprema:
Filete lososa posoliti i preprziti na ulju.
U manjoj tavi preprziti bademe na puteru dok puter ne primi finu smedju nijansu.
Preko toplih fileta preliti puter i bademe.

Moze se sluziti uz bilo koje povrce.
Takodje, przene bademe mozete stavljati na filete bilo koje ribe.
Uz mekano riblje meso jako lijepo idu hrskavi bademi! :)

 

Kako najbrze skuhati mladi kukuruz

ISPROBALA I RADI! ;)

Prije sam kukuruze kuhala po sat-dva, a ovo je bilo za cas! Preporucujem!:)
Recept: http://www.coolinarika.com/recept/kako-najbrze-skuvati-mladi-kukuruz/

Hljeb "Narodni vez"

 Ovaj hljeb sam nasla na coolinarici, ja sam recept malo izmjenila, ali u sutini to je taj isti hljeb. A evo i link: http://www.coolinarika.com/recept/kruh-8220narodni-vez8221/ Recept za ovaj moj Narodni vez mozete naci kada otvorite sliku.

 Sastojci:
3 solje bijelog brasna
2 solje integralnog brasna
1 kasika secera
1 i po kasika soli
1 kasika biljnog masla
1 kasika maslinovog ulja
1 kasika obicnog ulja
germa iz kese (ili 2 cajne kasike suhe germe)

Sve to izmutiti sa vodom (meni je bilo dovoljno 2 solje vode).
Staviti na toplo mjesto da stoji sat vremena da nadodje, prekuhati pa vratiti da stoji jos 15 minuta.
Oblikovti strucu, staviti u malo pomascenu tepsiju i ukrasiti sa zacinima.
Pomijesati zumance sa par kapi mlijeka i premazivati odozgo, te redati zacine kao sto je na slici.

Od zacina sam koristila:
- kim
- susam (crni i bijeli)
- curekot
- anis
- alevu papriku
- kospice tikve
- kospice suncokreta
Mozete dodavati sta zelite ili sta vec imate u kuhinji.

Falafel

Falafel su kuglice od leblebija i raznih biljaka i zacina.
Porijeklo ovog vegetarijanskog specijaliteta seže daleko u prošlost. Danas ga se u Izraelu smatra nacionalnim jelom, no oduvijek se jeo na cijelom bliskom istoku. Po nekima, potiče iz Egipta[1], odakle se proširio na istočnu obalu Mediteran i sjevernu Afriku. Osim u Izraelu, jelo je vrlo popularno i u Libanonu, a zadnjih godina je sve popularnije i na Zapadu.

Prave se od umekšanog i mljevenog boba ili slanutka, dalje se dodaju peršin, korijander, češnjak, crveni luk, pecivo, sol, papar i kim. Po receptu mogu se dodati i brašno, začini itd. Od mase se mijesi tijesto, iz kojeg se formiraju male pljeskavice i prže u ulju. Rade se u veličinama od 3 do 10 cm, ovisno od zemlje ili regije, i serviraju se obično sa tahinom, umakom od sezama, prženim povrćem i lepinjom. Odlikuje ga poseban, lagan okus. U zapadnoj Europi falafel u novije vrijeme nude i mnoge ćevabdžinice kao vegetarijsku alternativu ćevapima.
 

Sastojci:
1 solja suhih leblebija ili 1 konzerva leblebija (eng. chickpeas)
1 veliki luk (sitno nasjeckan)
2 cehneta bijelog luka (sitno nasjeckan)
3 kasike nasjeckanog svjezeg persuna
1 cajna kasika korijandera
1 cajna kasika kima
2 kasike brasna
so i biber
ulje za przenje

Priprema:
Suhe leblebije potopite u hladnoj vodi preko noci (kao grah). Ako koristite leblebije iz konzerve, preskocite ovaj korak.

Procijedite leblebije i stavite ih u serpu sa vodom da prokuhaju. Neka kuhaju na jakoj vatri oko 5 minuta, a onda smanjite vatru i ostavite ih da kuhaju oko sat vremena.

Strudla sa orasima

Jos jedna strudla - ovaj put sa orasima. Mekana i ukusna. Nama se vise svidjela nego ona sa makom. Nadam se da ce se i vama svidjeti. Ovaj put sam je pravila u obliku djeteline sa cetiri lista, a na kraju je ispao cvijet... :)

 Tijesto:
1 kesica germe
400gr brasna
malo soli
50gr secera
120ml mlijeka
2 jaja
80gr rastopljenog putera
korica od pola limun

Fil:
4 zumanjka
100gr secera
120ml mlijeka
250gr mljevenih oraha
2 plocice ribane cokolade
malo cimeta i limunove korice
1 kesica vanilinog secera

Germu i kasiku secera razmutiti sa 5 kasika mlijeka i ostaviti da stoji na toplom mjestu 15 minuta.

U posudu staviti brasno, malo soli, secer, naribanu koricu limuna, jaja i rastopljeni puter. Zakuhati sa mlijekom.

Ostaviti da stoji na toplom mjestu oko sat vremena dok se ne udupla.

 Kada je tijesto nadoslo, podijeliti ga u loptice.
 
Zumanke pomijesati sa secerom. Dodajte mlijeko, limunovu koricu, cokoladu i mljevene orahe.

Svaku lopticu razaljati i dodati po jednu do jednu i po kasiku smjese sa orasima (vidjet cete otprilike koliko ce am trebati).

Napomena: Nemojte odmah sipati svo mlijeko, vec postepeno. Da bi mogli regulisati gustinu smjese.

Zatvoriti tijesto kao kesicu.
Izrezati kao na slici.
Okrenuti izrezane dijelove prema gore. Kao na slici.

Poredati u tepsiju koju ste oblozili papirom za pecenje i peci na 200C (380F) dok ne porumene.

Madjarski gulas

Gulaš (madj. gulyás) je vrsta jela, porijeklom iz Madjarske, koje se najčešće sprema od goveđeg mesa, crnog luka i mljevene slatke paprike. Uz papriku, koja je osnovni začin, za pripremu gulaša se mogu koristiti i drugi začini poput kima, majorana, lovorovog lista, crnog bibera...
Riječ „gulaš“ potiče od mađarske riječi „gulyás“ (izgovora se gujaš) što znači stočar, dok se samo jelo nekada zvalo „gulyáshús“, odnosno, stočno meso. Danas se riječ „gulyás“ odnosi na oba pojma.

Gotov gulaš se služi uz kuhanu tjesteninu, bareni krompir ili krompir-pire.

 Sastojci:
- 250gr govedjeg mesa
-1 veca glavica uka
-1 kasika Vegete
- 1 kasika Aleve paprike
- 2, 3 lovorova lista
- 3, 4 cehneta bijlelog luka
- persun
- kim
- ljuta papricica
- so

Priprema:

- Meso isjeckati na kockice (oko 3-4 cm), luk sitno isjeckati.
- Na vrelom ulju preprziti luk, biber i lovorov list, te tome dodajte Vegetu i dobro promijesajete.
- Kada luk postane staklast, dodajete pripremljeno meso.
- Nakon sto meso porumeni sa svih strana, dodajte alevu papriku (najbolje je da sklonite sa vatre kad dodajete alevu papriku - da ne zagori)
- Sve dobro pomijesati i dodati vode da prekrije meso.
- Kuhati na laganoj vatri dok meso ne omekne (povremeno dodavati vode)
- U jednoj zdjelici napraviti Madjarski zacin: pomijesati isjeckan bijeli luk, persun i kim - dodati kuhanom mesu.
- U jednu solju stavit 2 - 3 kasike brasna i razmutiti sa mlakom vodom (da ne bude grudvica) i preliti preko gulasa.
- Kuhati na laganoj vatri js 5 minuta i gulas je gotov.


Gulas se obicno pravi sa slaninom i masti. Ja to nisam koristila, ali evo link sa receptom za takav gulas: https://www.coolinarika.com/recept/madarski-gulas/

Klepe moje tetke

 Dok smo bili djeca, a i sada kao odrasli ljudi, uvijek smo isli tetki Minki na klepe. Ona defininitivno pravi najlbolje klepe na svijetu! Eh sad, zbog cega su te njene klepe posebne?! Koja je tajna tih izuzetno ukusnih klepa? E pa ne znam... Tajna je vjerovatno u tome da ih pravite sa puno ljubavi prema onima kojima ih sluzite i sigurno ce biti jednako ukusne kao kod moje tetke Minke. :) - Draga tetka, uspjela sam! Klepe su mi iste kao tvoje! :)

Sastojci:
500 gr. brasna
1 jaje
1 kasikica soli
voda
250 gr. fasiranog mesa
1/2 glavice luka (srednje velicine)
so (za meso)

Preliv
300 gr. pavlake
1 - 2 cehneta/cesnja bijelog luka
soli po potrebi


Priprema:
 
Brasno, jaje i so staviti u jednu posudi i zakuhati/zamjesiti sa vodom. (tijesto teba da bude kao za hljeb)

Brasnom posuti povrsinu na kojoj cete razvaljati tijesto na debljinu 3 - 4 mm.

Nozem ili kolutom za rezanje pizze (lakse), tijesto isjeci na kockice, kao na slici.
 
U fasirano meso izribati 1/2 glavice luka, te posloliti po zelji.

Na svaku kockicu tijesta, stavljati po komadic mesa sa lukom. (slika)

Svaku kockicu preklopiti, da dobijete trokut, te redati na pobrasnjenu povrsinu.

U serpu staviti oko 2l vode, malo posoliti i dodati malo ulja (da se klepe ne sljepe tokom kuhanja)

Kada voda prokuha, ubacitivati klepe jednu po jednu i kuhati 10 - 15 minuta.

Kada su klepe kuhane, izvaditi ih u plitku posudu i preliti pavlakom u koju smo dadli bijeli luk i soli po potrebi.

Paprenici

Za Paprenike bi se moglo reci da su tradicionalno sarajevsko pecivo. Najcesce se pravi uoci mjeseca Ramazana - mjeseca posta, kao i uoci mubarek noci (casnih/svetih noci) - "da kuca zamirise na slatko". Miris Paprenika uvijek me podsjeti na moju nanu koja ih je cesto pravila. Sluzila ih tanko izrezane nama - djeci uz bijelu kafu i odraslima uz crnu kafu. Zelim da s ovim receptom ostane i spomen na nju - Fadila - hanumu. Da je pokusam nekako otrgnuti od zaborava...

 Sastojci:
1 kg brasna
2 kasikice germe
4 jaja
150 gr putera
100 gr secera
prstohvat soli
1 limun (limunova korica)
1/4 - 1/2 solje mlakog mlijeka

Priprema:
U jednu posudu staviti navedene sastojke i umijesiti fino tijeto. 
Gotovo tijesto prekriti vlaznom krpom i staviti na toplo mjesto da nadodje.
Kada tijesto poveca svoj volumen za 2 - 3 puta, otkidati komade tijesta i praviti loprice.

Staviti u tepsiju (ja sam koristila onu za muffine), premazati zumancetom i posuti curekotom.

Krem palacinci sa gljivama

Moram priznati da nikad nisam jela bolje palacinke!

Recept: http://www.coolinarika.com/recept/krem-palacinke-s-gljivama/

Zimski sladoled (na moj nacin)

Na Bascarsiji, kod kombi stajalista, ima jedna mala slasticarna u kojoj se uvijek mogla kupiti boza i najbolja tahan halva u gradu. Sarajlije ce znati o kojoj slasticarni je rijec... Eh, tu su moji roditelji, mom bratu i meni, uvijek kupovali zimski sladoled. Taj sladoled nije bio nista posebno, obicni kornet punjen slagom i preliven cokoladom, ali je nasa radost kad a vidimo te zimske sladolede bila itekako posebna... I danas je ta slasticarna na istom mjestu, unutrasnjost joj isto izgleda, isti covjek je drzi, cak i prodaje iste poslastice. Samo ne mogu da se ne zapitam, jel se i danas djeca raduju tim istim zimskim sladoledima kao sto smo se mi nekad radovali?! Ovo je moja verzija te uspomene na djetinjstvo - Zimskog sladoleda!

  
Sastojci: 

4 lista gotove jufke (tanke)
malo putera
1 Dolcega slag krema od vanilije
malo badema, oraha, ljesnika, cokolade (sta ko voli)
aluminijska folija

Priprema:
Od aluminijske folije napraviti fiseke.
Jedan list gotove jufke premazati rastopljenim puterom, pa prekriti drugim listom gotove jufke i opet premazati puterom.

Dobivenu duplu jufku isjeci na trake sirine 12 - 13 cm i omotati oko napravljenih alu fiseka.

Peci u zagrijanoj rerni/pecnici (380F) oko 5 minuta ili dok ne porumene. (Paziti, brzo bude peceno!)

Napraviti slag prema uputstvu na kesici i filovati kornete. Posuti bademima, orasima, gozdjicama, cokoladom, zavisno od toga sta volite...

Govedje snicle sa suhim mesom i sirom

Govedje snicle sam dan ranije potopila u mlijeko i ostavila u frizider, tako da su danas bile ukusne, bas kao telece. :) Od srca vam preporucujem ove snicle koje su fenomenalnog ukusa. Obradujte sebe i svoje ukucane! :)

Sastojci:

govedje snicle
suho meso
sir trapist (ja sam kosristika Sport)
so
jaje
prezla

Priprema:

Govedje snicle izlupati i posloliti.
 
Na njih staviti suho meso (tanko izrezano).
 
Staviti topivi sir.

Premazati jajetom, pa preklopiti drugom sniclom, lagano dlanom pritisnuti odozgo da se fino zalijepe.
Prekriti folijom i ostaviti da stoji u prizideru oko pola sata.

Polahko uvaljati u prezlu, pa u jaje, pa ponovo u prezlu.

Prziti na na ulju dok ne porumene.

Strudla od maka

Strudla od maka ili makovnjaca me uvijek vrati u studentske dane… Dane kada smo sa ovim strudlama u ruci na stepenistu fakulteta poluglasno mrmljali kojekakve zakone, teorije, teoreme ili biografiju nekog davno preminulog filozofa. Ujutro kada krenemo na predavanja, mama za nama vice: Pojedi makar nesto! A mi spremno odgovaramo: Neka mama, uzet cu strudlu ili buhtlu u pekari… I onda poslije predavanja, poslusno stojimo u redu ispred pekare cekajuci da kupimo bas tu strudlu od maka! Eh, evo recept za makovnjacu malo drugacijeg oblika, ali nemojte odmah poceti da mrmljate nauceno gradivo! :D

 Tijesto:
1 kesica germe
400gr brasna
malo soli
50gr secera
120ml mlijeka
2 jaja
80gr rastopljenog putera
korica od pola limun 

 Fil:
200gr samljevenog maka
100 gr secera
1 vanilin secer
2 kasike meda
1/2 cajne kasike cimeta
ribana kora od jednog limuna
50ml mlijeka
50gr grozdjica

Priprema:
Germu i kasiku secera razmutiti sa 5 kasika mlijeka i ostaviti da stoji na toplom mjestu 15 minuta.

U posudu staviti brasno, malo soli, secer, naribanu koricu limuna, jaja i rastopljeni puter. Zakuhati sa mlijekom.

Ostaviti da stoji na toplom mjestu oko sat vremena dok se ne udupla.

Mak samljeti (mozete ga samljeti u elektricnom mlinu za kafu), dodati mu secer, vanilin secer, med, cimet i naribanu koricu limuna. Preliti prokuhalim mlijekom i dobro izmjesati da dobijete gustu masu.
Tome dodati grozdjice.

 Kada je tijesto nadoslo, podijeliti ga u loptice.

Svaku lopticu razvaljati i premazati filom.
Smotati kao palacinak.:)
Krajeve presaviti ispod i malo pritisnuti rukom odozgo.
Nozem isjeci krajeve da dobijete oblik leptira.

 Premazati zumancem i peci na 200C dok ne porumene.

Kremaste pilece kosarice

Ovo sam pravila za takmicenje. Izazov je bio napraviti predjelo sa manje od 5 sastojaka za 15 minuta. I voila! Super je ispalo, pa ga dijelim sa vama. :)

Sastojci:
100 gr kuhanih pilecih prsa
60 gr krem sira
1 kasicica senfa
malo soli
phuljice susene crvene paprike
gotove mini korpice

Priprema:
Skuhati pileca prsa i sitno isjeckati.

U posudu staviti piletinu, krem sir i senf i malo posoliti te dobro izmjesati.

U svaku korpicu staviti po jednu kasikicu smjese i ukrasiti pahuljicama crvene paprike.

Loptice od mljevene piletine

Fina i lagana vecera! :)


Sastojci:
500 gr mljevene piletine
1/2 manje glavice luka (sitno sjeckane)
2 cehneta bijelog luka (sitno sjeckanog)
malo persuna
so
biber
maslinovo ulje

 Priprema:

Sve navedene sastojke izmjesati i od dobivene smjese praviti loptice.

Loptice redati u pleh na koji ste stavili papir za pecenje.

Poprskati maslinovim uljem i peci na 400F (190C) 10 - 15 minuta.