Viennese apple strudel/Becka strudla sa jabukama

Uvijek kada pravim polaganu pitu sa gotovim jufkama ostane mi viska 4-5 jufki. Kako ja nikad nista ne bacam, fino ih zamotam i vratim u frizider. 
Evo sta da napravite ako ni vi ne volite a bacate visak jufke: Becku strudlu sa jabukama! 
Po originalnom receptu za pripremu ove strudle potrebno je grozdjice potopiti u konjak, a kako ja niti imam konjak u kuci, niti ga koristim, ja sam ih potopila u toplu vodu. Dodala sam par kapi narandzinog ulja kako bih obogatila ukus. Ispala je super - probajte, jednostavno je! 

Sastojci:
(za 2 strudle)

10 listova gotovih jufki (ili 6 ako su jufke deblje)
3-4 tanko narezane kisele jabuke
1/2 solje grozdjica
1/2 solje sjeckanih oraha ili badema
1/2 cajne kasike cimeta
3 kasike secera
naribana limunova korica (po zelji)
1/2 cajne kasike vanilija ekstrakta
2 kasike istopljenog putera

1/2 solje prezle/krusnih mrvica
2 kasike putera

1/2 solje dzema od kajsija

2 kasike putera za premazivanje jufki
secer u prahu za posipanje

Priprema:
Grozdjice potopiti u toplu vodu da stoje 1-2h.
U vecoj posudi pomijsati tanko narezane jabuke, grozdjice, sjeckane orahe/bademe, cimet, limunovu koricu, secer, ekstrakt vanilije i istopljeni puter.

U manjoj serpi rastopiti 2 kasike putera i dodati mu prezlu. Mijesati na srednjoj vatri dok mlo ne potamni.

Dzem od kajsija malo zagrijati da se moze fino razmazivati.

Jufke premazivati rastopljenim puterom i slagati jednu na drugu. Posljednju jufku premazati polovinom dzema od kajsija, posuti polovinom mjesavine prezle i putera, pa na to staviti pola fila od jabuka, grizdjica i oraha.
Zamotati kao rolat.

Napomena: za svaku strudlu je potrebno 5 tankih jufki ili 3 deblje!

Peci u zagrijanoj rerni na 350F/180C 35- 40 minuta

London stanglice (Londoneri)

I evo ih: Londoneri!

Londoneri su suhi kolaci od prhkog tijesta sa orasima. Najcesce se prave u Slavoniji u vrijeme blagdana.
Ne znam im porijeklo ni odakle im potice naziv iako sam pokusala to da istazim. Ono sto sam nasla jeste da su poznati i u madjarskoj kuhinji pod nazivom Londoni szelet, al slican kolac nisam nasla u britanskoj kuhinji. Ne znam, mozda je neki madjar bio inspirisan londonskim mostom (Tower bridge) pa ovom kolacu dao takvo ime.
Inace, po sastavu bih rekla da spada u madjarsku kuhinju, te da je zbog blizinine granice nasao put do Slavonije. 
Ono sto sam naucila praveci ovaj kolac jeste da nikada (ali nikada!) ne treba mijesati puter i margarin zajedno u prhko tijesto. Posto imaju razicite tacke topljenja tijesto se grudva i raspada.
Za prhko tijesto preferiram puter, ali znam kako je puter skup, pa mozete koristiti i margarin, samo ih ne mijesajte! 
Ovi moji sa cokoladom i bez cokolade, pa kako volite! 

Sastojci:
Pleh 36x22

100gr putera ili margarina
200gr brasna
2 kasike secera
1 kasika vrhnja
3 zumanca

3 velike kasijke kiselog dzema (od kajsija)

3bjelanca
150gr mljevenih oraha
150gr secera
limunova korica
100gr sjeckanih oraha za posipanje

Napomena: Ako pravite sa cokoladom, trebaju vam i 3 rebra cokolade za kuhanje. 
Neko stavlja i ekstrakt ruma.

Priprema:
Od navedenih sastojaka napravite prhko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Umotajte u prozirnu foliju i ostavite da stoji u frizideru 30 minuta.
Tijesto razvljati na velicinu pleha i prebaciti na pleh.
Najbolje je da ga stavite izmedju dvije prozirne folije i onda razvaljate. Tako se nece lijepiti za radnu povrsinu.
Premazati dzemom od kajsija.

Bjelanca i secer umutiti u cvrst snijeg, dodati orahe, limunovu koricu ili ekstrakt po zelji.
Ja sam dodavala i ekstrakt narandze - budu odlicne!

Sve premazati preko dzema, posuti sjeckanim orasima i peci na 356F/180C oko 25 minuta.

Krofne

Inace imam problem sa krofnama: volim ih, ali mi je uvijek zao da potrosim 1/2l ulja dok ih isprzim. Bas sam stipsa jel da?! Ratna skola, sta li!  
Danas sam pokusala da jedan dio isprzim u ulju, a drugi dio da ispecem u rerni. Moram priznati, ove iz rerne se ne mogu mjeriti sa ovim przenim. Przene su puno, puno bolje!
Takodje, jedan dio sam punila nutellom, a drugi dio dzemom od malina - bolje su ove sa dzemom.
Uz krofne punjene nutellom vam treba i solja mlijeka jer su nekako suhe i "dave", a dzem od malina ovom przenom tijestu daje svjezinu i bas budu lijepe.
I da napomenem, krofne su nam vjerovatno dosle zajedno sa austrougarsom. Nijemci ih nazivaju Berliner, a austijanci Kropfen. Popularne su na Balkanu, Poljskoj, Svicarskoj, Belgiji, Finskoj, Norveskoj,... ma svuda! Svi imaju neki svoj naziv za krofne. 
Detaljan recept mozete naci na coolinarici. Po njemu sam ih i ja radila:http://www.coolinarika.com/recept/najbolje-krofne-na-svetu/?meta_refresh=1

Krem corba od krompira i gljiva

Kada pocne hladnije vrijeme mi najvise volimo da jedemo tople corbice. 
Ova corba je divna! Moj muz kaze da mu je sada ovo omiljena. 
Najbolje je da koristite yukon gold krompir (zuti krompir), ali ako ga nemate pri ruci, nema veze. 

Sastojci:
3 veca krompira
500gr narezanih sampinjona
1 veca mrkva narezana na kolutice
1 kocka za supu (ja sam koristila pileci temeljac)
voda
lovorov list
1 solja vrhnja za kuhanje
2 kasike brasna
3 kasike putera
so i biber prema ukusu

Priprema:
Krompir izrezati na kockice.
Izrezan krompir i mrkvu staviti u serpu sa vodom a se kuha. Staviti kocku za supu, lovorov list, posoliti i pobiberiti prema ukusu.
Staviti dovoljno vode da prekrije povrce (oko 3 solje). Kuhati oko 15 minuta dok se krompir ne smeksa.
U tavu staviti puter i preprziti gljive. dodati ih u serpu sa kuhanim povrcem.

Mozete vi staviti i gljive da se kuhaju zajedno sa povrcem, ali im je ukus intenzivniji ako ih preprzite. 

Na malo putera preprziti brasno, pa dodati vrhnje za kuhanje. Kuhati dok ne dobijete gusti sos (2-3 minute).

I to dodati u serpu sa povrcem i gljivama i kuhati jos par minuta dok ne dobijete zeljenu gustinu corbe.

Jez keksici

Dosli nam u posjetu... Radosti nema kraja! 
Recept sam nasla na jednom blogu i morla sam da isprobam! A ukus?! Pa obicni keks sa cokoladom. 

Sastojci:
100gr putera
200gr brasna
100gr gustina
100gr secera u prahu
prstohvat soli
1 jaje

80-100gr cokolade za kuhanje
40gr putera
2-3 kasike ulja

Priprema:
Pomijesati braso i gustin pa dodati omeksanom puteru. Dodati jaje, secer i prstohvat soli te napraviti glatko tijsto koje se ne lijepi za ruke.
Umotati u prozirni celofan i ostaviti u frizider 15-20 minuta.
Od tijesta praviti kruskolike oblike i peci na 180C/350F 12-14 minuta. Paziti da ne potamne!
Meni su malo ispucali, ali nema veze, sve se to pokije cokoladom.

Cokoladu istopiti sa puterom i uljem,
U tanjiric staviti cokoladne mrvice. Ja nisam imala dovoljno cokoladnih mrvica pa sam koristila i ove sarene perlice. 

Keksice umakati u cokoladu dzeci ih za "njuske" i uvaljati u cokoladne mrvice.
Cackalicu umakati u ostatak cokolade i nacrtati oci i nos.
Ostaviti da se suse, pa prebaciti u frizider da se cokolada stegne.

Napomena: Ja ih nisam skroz oblagala cokoladom, vec samo gornji dio. To sam radila tako sto sam ih kasikom premazivala cokoladom. 

Zimska corba od karfiola

Odlicna corbica! Moze se sluziti kao samostalno jelo. 
Djeca je vole, sto je najbitnije! 

Sastojci:
1 glavica karfiola
1 velika mrkva nasjeckana na kolutve
celer (po zelji)
2 1/2 solje vode
1 kocka za supu (ja sam koristila chicken broth u tetrapaku)
3 kasike putera
3 kasike brasna
2 solje mlijeka 2%
1 solja naribanog cheddar sira
so i biber prema ukusu

Priprema:
Karfiol oprati i isjeci na manje komade.
Karfiol, mrkvu i celer kuhati u vodi u koju smo dodali kocku za supu. Kada karfiol omekne vodi NE prosipati!

U drugoj serpi rastopiti puter i dodati brasno. Malo promijesati, posoliti i pobiberiti prema ukusu.
Dodati mlijeko i kuhati dok ne dobijete gustu masu.
U to dodati naribani sir i mijesati dok se sir ne otpi.

Ovu smjesu dodati kuhanom karfiolu i kuhati na srednjoj vatri jos 2-3 minute (ili do zeljene gustce).

Komana kljukusa

Ovo je staro i pomalo zaboravljeno jelo. U ovolikom izobilju hrane kome bi na pamet palo da pravi komanu kljukusu! 
Kod nas u Sarajevu se zove Komna kljukusa, a kako se kod vas zove? 

Satojci:
1 jaje
voda
brasno
soli prema ukusu.

jogurt
sitno isjeckan bijeli luk

Priprema:
d gore navedenih sastojaka napraviti gustu smjesu (malo gusce nego za palacinke).
Rernu zagrijati na 200C/400F i u nju ubaciti pleh namazan uljem na 1-2 min.
U vreo pleh izliti ovu smjesu i peci 30-40 minuta dok ne porumeni.
Pecenu kljukusu izlomiti na zalogaje i preliti jogurtom i bijelim lukom.
Rastopiti maslo ili puter i preliti preko komane kljukuse.

Napomena: Ja sam umjesto same vode koristila vodu i mlijeko u omjeru 50-50 da bi mi bilo ukusnije.