Sandzacke mantije

Namjerno sam napisala "sandzacke" jer istrazivajuci porijeklo ovog jela nasla sam da se na ovaj nacin prave samo u Sandzaku.

Turci imaju jelo pod slicnim nazivom (Mantu), ali to vise lici na nase klepe nego na sandzake mantije. Jelo pod tim nazivom spada u kulinarski specijalitet u raznim drzavama samo sto se u fil sa mesom dodaju razliciti zacini. Obicno se kuhaju na pari.
Odakle potice naziv, ni to nisam uspjela da nadjem, ali ja mislim da je znacenje te rijeci umtoran, pokriven, sakriven. Znate da se kod nas kaze sa svestenici nose mantije, a slicna rijec je i mantil. 
Ako neko zna bolje neka me ispravi! 
Ja sam mantije danas po prvi put pravila i probala. Stid me je reci da smo moja kcerka i ja pola tepsije pojele.  Ukusom dosta podsjecaju na buredzike, ali imaju vise mesa.
Ja sam ih mastila kravljim maslom (procisceni puter).
Ovdje cu postaviti i video po kojem sam ja radila.
Ko nije probao, preporucujem da ih proba! tako su dobre da jedva cekam da ih ponovo napravim. 
Video: https://www.youtube.com/watch?v=wveCxiZTnUI

Sastojci za fil:
500gr fasiranog mesa
1 glavica luka
1/3 solje mineralne vode (ili obicne)
so i biber porema ukusu

Lovacke snicle

Nekada je moja mama ovo cesto pravila za rucak. Ja sam ih pravo volila! Juce me je podsjetila na njih...
Tako jednostavne, a tako ukusne! Mmm...

Sastojci:
telece snicle
brasno
so
biber u zrnu
paradajiz (ili paradajiz pire)
sitno isjeckan bijeli luk
persun
aleva paprika
lovorov list

Priprema:
Snicle istuci, posoliti i uvaljati u brasno. Na srednoj vatri ih malo preprziti.
Na ulju na kojem ste przili snicle prodinstati bijeli luk, dodati paradajiz, lovorov list, biber u zrnu, persun, alevi papriku i malo posoliti.
Nasuti malo vode i kada prohuha dodati preprzene snicle.
Kuhati na tihoj vatri 15-tak minuta.

Tilapia fileti pohovani u mljevenim bademima

Jos jedan recept za moje dijabeticare i za one koji su na bezglutenskoj dijeti.  Tako je ukusna da cete se iznenaditi! 
Svidjet ce se cak i onima koji ne prate sta i koliko jedu!
Mi smo odusevljeni, nadam se da cete i vi biti.
Ja sam koristila filete tilapie, a vi mozete bilo koju ribu pohovati na ovaj nacin.

Sastojci:
riblji fileti
so
biber
mljeveni bademi
1-2 bjelanceta
ulje

Priprema:
Riblje filete oprati i posusiti papirom.
Posoliti i pobiberiti.
Umakati u malo umucena bjelanca, pa uvaljati u mljevene bademe.
Poredati ih na uljem namazan pleh i jos malo poprskati uljem.
Peci u zagrijanoj rerni na 400F 20-25 minuta.

Učkur pita

Učkur pita spada u tradicionalnu bosanskohercegovacku kuhinju i predstavlja svojevrstan specijalitet. Karakterise je to sto su srolane jufke tanke kao prst.
Učkur je turcizam i oznacava vrpcu, vezicu. 
Po nekom pravilu filuje se mjesavinom fasiranog i suhog mesa koji se zajedno samelju i ne dodaje se luk, ali vi je mozete filovati kako zelite. Dok god je tanka kao prst, mozete je zvati Učkur pitom. 
Kada je pecena mozete je preliti kajmakom ili jogurtom. Ja ne volim zaljevene pite, pa to nikada ne radim. 

Komana kljukusa

Ovo je staro i pomalo zaboravljeno jelo. U ovolikom izobilju hrane kome bi na pamet palo da pravi komanu kljukusu! 
Kod nas u Sarajevu se zove Komna kljukusa, a kako se kod vas zove? 

Satojci:
1 jaje
voda
brasno
soli prema ukusu.

jogurt
sitno isjeckan bijeli luk

Priprema:
d gore navedenih sastojaka napraviti gustu smjesu (malo gusce nego za palacinke).
Rernu zagrijati na 200C/400F i u nju ubaciti pleh namazan uljem na 1-2 min.
U vreo pleh izliti ovu smjesu i peci 30-40 minuta dok ne porumeni.
Pecenu kljukusu izlomiti na zalogaje i preliti jogurtom i bijelim lukom.
Rastopiti maslo ili puter i preliti preko komane kljukuse.

Napomena: Ja sam umjesto same vode koristila vodu i mlijeko u omjeru 50-50 da bi mi bilo ukusnije. 

Moja prva Kvrgusa

Jednom sam u Sanskom mostu jela fantasticnu Kvrgusu! Toliko me se dojmila da i je i dan danas pamtim. 
Juce sam zamolila gospodju Edinu Cekic koja je iz Sanskog mosta da mi da recept ovog tradicionalnog krajiskog jela.
I evo - sami procijenite kako mi je ispala! 
Tako jednostavna za napraviti, a tako ukusna!
Recept:
(za tepsiju promjera 38cm)

11-13 kasika brasna
1 jaje
1/2 solje mlijeka
1/2 solje vode

1 isjeceno pile
so
vegeta

Za prelivanje:
vrhnje za kuhanje
mlijeko

Priprema:
Umutiti jaje sa mlijekom i vodom, pa dodati brasno i pososliti.
Tijesto treba da je gusce nego za palacinke
Dodajite vode/mlijeka po potrebi da dobijete dobru gistinu tijesta.

Komade piletine posoliti i posuti vegetom.

U rerni zagrijati tepsiju premazanu uljem, pa izliti ovu smjesu. Na to lijepo poredati komade pripremljene piletine i peci u zagrijanoj rerni na 420F/250C dok ne pocne da rumeni, pa onda smanjiti temperaturu na 390F/200C.
Meni je bilo dovoljno 35 minuta da se ispece.

Pomijesati vrhnje za kuhanje i mlijeko i time preliti kvrgusu.
Vratiti u rernu jos 10 minuta da omekne.

Preporucujem!!!

Chimichanga

Chimicanga je u sustini przeni burrito. Przi se da bi tortilla bila lijepa i hrskava...
Ja sam se odlucila za malo zdraviju varijantu pa sam je pekla u rerni. Po meni je iz rerne cak i bolja! Ovdje bi dobro dosla meksicka riza, ali kako smo i ja i moj muz u fazi mrsanja namjerno sam je izostavila. 
Salata i pavlaka su obavezni uz chimichangu.

Sastojci:
tortille
pileca prsa
1 glavica luka izrezanog na kolutove
2-3 reznja sitno isjeckanog bijelog luka
1 zelena paprika izrezana na kockice
1 mali paradajiz izrezan na kockice
1 cajna kasika mljevenog kima
1/2 cajne kasike cimeta
1 1/2 cajna kasika chillija u prahu
4-5 kasika pavlake
persun
so
2 kasike otopljenog putera
4 kasike ulja

Priprema:
Pileca prsa preprziti na ulju i viljuskom rasparcati na manje komade.
Ja poslije przenja ih stavim u vodu i kuham 10-15 minuta. Budu mi ljepsi. 

U dublju tavu staviti 2 kasike ulja i na tome kratko preprziti luk, dodati bijeli luk te mijesati 1-2 minuta. Na to staviti paradajiz i papriku. Prziti 2-3 minute.

Inace se stavlja jalapeno paprika, ali ja sam se ozlucila za blazu varijantu zato sto imam malo dijete koje ne moze jesti toliko ljutu hranu.

Dodati zacine, piletinu, mijesati 1-2 minuta i dodati pavlaku.
Kada voda ispari skloniti sa vatre.

Obino se tortille prvo namazu pastom od graha, pa se onda na njih stavlja ova smjesa i mota se tako sto se krajevi saviju prema untra.

Ako nemate ovu pastu od graha, mozete je prekociti, samo pazite da u smjesi koju ste napravili ne bude vode, da ne natopi tortillu.

Puter rastopite sa 2 kasike ulja.
Time premazite papir za pecenje koji ste stavili na pleh. Poredajte burrito i svaki dobro premazite mjesavinom ulja i putera.
Peci u zagrijanoj rerni na 450F/230C 8-10 minuta.
Izvaditi, okrenuti burrito i opet premazati, pa vratiti u rernu jos 5-6 minuta.

Pecena cufteta sa krompirom

Neki ljudi ne racunaju da su rucali ako nisu jeli mesa. Takva je i moja Leyna. Kada je pitam sta cemo za rucak ona odgovara: Supu i mesa!  Zanimljiv izbor djeteta od 2 godine priznat cete. 
Ovo jelo je slicno musaki, samo sto se drugacije slaze, a i ljepse izgleda. Lahko se sprema, stoga je dobar izbor za iftar.
Umjesto jajima i mlijekom, ja sam prelila sosom od paradajiza koji sam sama napravila kako bih smanjila kalorijsku vrijednost ovog jela. 
Nadam se da ce vam se svidjeti...

Sastojci:
200gr fasiranog mesa
1 glavica luka
1/2 cajne kasike bijelog luka u prahu
1/2 cajne kasike senfa
1 jaje
2 kasike prezle/krusnih mrvica
1 kasika ulja
so i biber prema ukusu

4 - 5 krompira

Za paradajiz sos:
2 kasike ulja
1 veci paradajz
1/2 cajne kasike soli
1/2 cajne kasike aleve paprike
1 solja vode

Priprema:
Fasiranom mesu dodati sitno isjeckan luk, bijeli luk u prahu, senf, jaje i prezlu, te posoliti i pobiberiti prema ukusu. Od ove smjese praviti cufteta.

Krompir oguliti i izrezati na kolutove i posoliti.

U tepsiju manazanu uljem poredati krompir i cufreta kao na slici.

Peci u zagijanoj rerni na 400F/200C dok krompir ne postane mekan. Napraviti sos od paradajiza i preliti.
Vratiti u rernu jos 15-20 minuta.

Paradajz sos:
za zagrijano ulje dodati oguljen i nariban paradajiz. Posoliti, dodati alevu papriku i vodu. Ostaviti da kuha nekih 5 minuta.

Tjestenina sa mesom i jogurtom

Mozemo je nazvati i lazne klepe. 
Ako volite klepe, a ne da vam se da ih pripremate ovo je recept za vas. Sve bude gotovo za pola sata.
Nadam se da ce vam se svidjeti.

Sastojci:
500gr tjestenine po zelji
1 cajna kasika soli

250gr fasiranog mesa
3 kasike ulja
1 glavica luka
2 paradajiza
1 cajna kasika aleve paprike

2 solje cvrstog jogurta
2 reznja bijelog luka

Priprema:
Tjesteninu skuhati u slanoj vodi.

Luk sitno isjeckati i preprziti na ulju dok ne postane staklast. Dodati oguljen i nariban paradajiz, mijesati 2 minute.
Dodati alevu papriku i mijesati jos 1 minut.

Na to staviti meso i prziti jos 10-15 minuta. dodati so i biber prema ukusu.

Tjesteninu preliti jogurtom i bijelim lukom i dobro izmjesati.
Preko toga staviti meso koje ste napravili i posluziti.

Domaci hamburgeri

Volim domace hamburgere samo zato sto znam sta sam stavila u njih i znam sta jedem! Nema nekih pojacivaca ukusa, mesa kojem se ne zna porijeklo, peciva koje je staro barem dvije sedmice, neoprane salate, itd. 
Da ne nabrajam. Znate o cemu govorim!
Ovi hamburgeri se brzo naprave, brzo budu peceni, a brzo se i pojedu! Sto je najvaznije mozete ih posluziti i djeci. 
Ja sam svoje pekla na elektricnom rostilju, a vi ako nemate rostilj mozete peci u tavi... Ili jednostavno raspalite rostilj i uzivajte! 


Sastojci za pljeskavicu:
500gr fasiranog mesa
1 kasika luka u prahu (ili suhog)
1/2 cajne kasike bijelog luka u prahu
1 jaje
1 cajna kasika senfa
2 kasike prezle/krusnih mrvica
so i biber prema ukusu
Priprema:
Sve sastojke sjediniti i dobro izmjesati. Praviti pljeskavice. Svaku premazati maslinovim uljem i redati jednu na drugu. Prekriti ALU folijom i ostaviti u frizider 15 minuta (ili dok se vatra u rostilju ne razgori :D)

Sastojci za hamburher peciva:
(4 komada)
250gr brasna+1cajna kasika
1/2 cajne kasike soli
1 cajna kasika germe/kvasca
1 cajna kasika secera
2 kasike mlijeka
1 kasika maslinovo ulja
1 cajna kasika sirceta
1/2 solje mlake vode

Priprema:
Germu, secer i kasiku brasna pomijesati sa mlakim mlijekom i ostaviti da nakvasa.
Brasnu dodati so i kvasac. 
Vodu, ulje i sirce pomijesati i time zamjesiti glatko tijesto.
Ostavitina toplom mjesu 45 minuta da nadodje. 
Podijeliti na 4 dijela i oblikovati peciva. Prekriti ih krpom i ostaviti na toplo mjesto 15-20 minuta.
Posuti ih susamom i peci na 380F/200C 20 minuta.

Fish cakes/Cufteta od ribe

Talapia je jedna od nasih omiljenih riba i cesto je nasem stolu. Ovo je jedan od nacina kako da je spremite.
Djeca ce biti odusevljena! 

Sastojci:
5-6 talapia fileta
2 -3 cajne kasike majoneze
1 cajna kasika senfa
2 jaja
prezla/krusne mrvice
so
biber

Priprema:
Riblje filete posoliti, pobiberiti i peci u zagrijanoj rerni na 380F/180C 15 minuta.
Ostaviti da se ohlade.
Viljuskom ih iskomadati, dodati 2 umucenih jaja, majonezu, senf i prezlu/krusne mrvice.
Sve dobro izmjesati i oblikovati u cufteta.
Prziti a srednjoj temperaturi dok ne porumene.

Siptarski kolacici

U Sarajevu i okolini mesne loptice koje su u saftu se nazivaju "kolacici". 
Cufteta su malo drugacijeg oblika, przena i bez safta (umaka/sosa).
U mojoj kuci ovo jelo se zove Siptarski kolacici. Zasto bas "siptarski" ne bih vam znala reci... Mozda zato sto su zbog pavlake bijela pa podsjecaju na siptarske kapice?! Hmm... Nagadjam! 
Prema Aliji Lakisicu (Bosanski kuhar) ovo jelo nosi naziv Bosanski kolacici sa pavlakom, a ja sam stavila naziv po kojem ih ja poznajem.
A kako ih vi zovete?! 

Sastojci:
500gr fasiranog mesa
1 manja glavica luka
1 kriska starog hljeba
1 jaje
so i biber prema ukusu
ulje za przenje
pavlaka i puter (ili vrhnje za kuhanje)

Priprema:
U posudu staviti fasirano meso, dodati sitno sjeckani luk, hljeb natopljen vodom i jaje. Posoliti i pobiberiti prema ukusu.
Dobro rukom izmjesati i ostaviti u frizider oko 30 minuta da se stisne kako biste lakse mogli praviti loptice.
Oblikovati male loptice i prziti na ulju.
Kada su przene prebaciti ih na papir da odtranite visak ulja.
Staviti u cistu tavu, preliti istopljenim puterom i pavlakom, te vratiti na vatru jos par minuta.

Mozete koristiti i vrhnje za kuhanje umjesto putera i pavlake.
Takodje, mozete dodati i sitno isjeckan bijeli luk.

Kadun butici

Ovo je jos jedno jelo iz turske kuhinje koje se udomacilo kod nas. Svima poznato.
Moram priznati da je onaj ko im je dao naziv bio jako mastovit ili je za sebe mislio da ima izuzetan smisao za humor... 
Ali gledajuci sadasnju modu, mislim da su Kadun butci nastali u danasnje vrijeme sigurno bi bili kao grisini! 

Sastojci:
500gr fasiranog mesa
1 glavica luka
100gr kuhane rize
1/3 cajne kasike kumina (po zelji)
1 cajna kasika soli
1/2 cajne kasike bibera
2 jaja
brasno

Priprema:
Rizu skuhati. Luk sitno isjeckati.
Sve sastaviti.
Ostaviti u frizider 30 minuta da se stisne kako biste ih mogli lijeppo oblikovati.
Uvaljati u brasno i jaja, te prziti na srednoj vatri.

Po zelji dodati limun.

Puretina Dijonnaise/Turkey Dijonnaise

Pureca prsa marinirana u Dijon senfu. Brzo i jednostavno!
U ovom receptu se inace koristi bijelo vino, ali posto ja ne koristim vino pri kuhanju, zamijenila sam ga sokom od bijelog grodja kojem sam dodala malo sirceta. 
Dijon je grad u fransuckoj koji se smatra svjetskom prijestolnicom senfa. Senf se u tom gradu proizvodi jos od 13. stoljeca! Iz tog razloga i odredjena vrsta senfa nosi naziv Dijon senf (Dijon mustard).

Ima i jedna Balaseviceva pjesma u kojoj se spominje djevojaka koja je "stigla tog jutra iz Dijona", pa je on odveo "u mali restoran s dobrom klopom". 

Sastojci:
500gr purecih prsa
1 kasika Dijon senfa
1 kasika vegete
biber
ulje
3 kasike soka od bijelog grozdja
1 kasika sirceta

Priprema:

Pureca prsa marinirati: premazati meso senfom i vegetom.
Ostaviti da stoji 2h.

Tepsiju namazti uljem i poredati pureca prsa i posuti biberom. Peci u zagrijanoj rerni na 365F/180C oko 40 minuta uz povremeno dodavanje vode,
Pri kraju pecenja dodati 3 kasike soka od bijelog grozdja pomijesanog sa 1 kasikom sirceta.

Izrezati i posluziti uz prilog po izboru.

Krompir sa glivama i suhim mesom

Ako imate izbirljivu djecu kao moja mama, ovo jelo ce cesto biti na vasem stolu... 
Ovo je recept moje mame - nesto jednstavno, brzo i ukusno. Ona je jos dodavala paprike, ja ih nisam imala pa ih nisam ni stavila. 
Svi sastojci su "odoka". Neko voli vise gljiva, neko vise suhog mesa... Najbolje je da prilagodite prema svom ukusu. 
Koristila sam Yukon gold krompir (taj mi je najbolji za ovo jelo).
Nadam se da ce vam se svidjeti kao sto se svidjelo meni i mom bratu.

Sastojci:
krompir
sampinjoni
suho meso
paprike (po zelji)
vegeta
ulje
vrhnje za kuhanje

Priprema:
Krompir oguliti i isjeci na kolutice. Dodati malo ulja i vegetu.
Sampinjone i suho meso isjeckati.
U uljem namazanu tepsiju poredati 1/2 izrezanog krompira, preko staviti dio gljiva i suhog mesa, pa opet krompir, gljive suho meso.
Ukoliko se odlucite da dodate paprike, poredajte ih vrhu.
Peci u zagrijanoj rerni na 400F/200C 30 minuta.
Posuti vrhnjem za kuhanje i vratiti u rernu jos 10 - 15 minuta.
Prijatno!

Krompir punjen cevapima

Jos davno mi je moja prijateljica Emina preporucila da probam ovaj njen specijalitet, rekla je: Probaj, neces se pokajati! 

I kako to vec biva, danas cu - sutra cu, dok nije palo u zaborav... Slucajno se sjetih ove njene preporuke danas i otvorim coolinarku kad vidim da sam jedna od rijetkih koja ovo jos nije isprobala. 
Uglavnom, odusevljena sam receptom! Preporucujem da probate (ako vec niste). Ne znam koliko je zdravo, ali je je itekako ukusno! I ne, nisam se pokajala! 
Hvala Eminina Kuhinja! ;*

Eminin savjet je da ne stedite na vrhnju za kuhanje. 

Recept mozete naci ovdje: http://www.coolinarika.com/recept/krompir-punjen-cevapima-oprez-svima-obavezno-probati-/

Napomena: ja sam koristila Yukon gold krompir.

Hadzijski cevab

Hadzijski cevab je putno jelo koje se spravljalo po odlasku na Hadzdz (hodocasce). :)
Ovako kako je svezan u papir lahko se pakovao u putnicke torbe. Kad dodje vrijeme rucka samo se razveze i pojede, a papir se baci. :)
Vec godinama se svrstava u specijalitet bosasnke kuhinje i mozete ga naci u svim ascinicama sirom Bosne i Hercegovine.
Sluzi se upravo ovako - u papiru! :)

Ja sam ga prvi put pravila, ispao je odlicno! 
Moj muz kaze: E ovo je stvarno dobro!!! :)

Preporucujem od srca! :)

Sastojci:

500gr janetine ili teletine (ja sam stavila govedinu :))
1 velika glavica luka
1 vec mrkva
500gr sampinjona
3 reznja bijelog luka
2 veca paradajza
teleci temeljac (ili kocka za supu)
ulje
so
biber u zrnu
1/3 cajne kasike cimeta
sitno nasjeckan persun

Priprema:
Meso isjeckati na kocke velicine kocke secera.
Luk sitno isjeckati, mrkvu izrezati na kolutove.
Paradajiz blansirati (oguliti) i isjeci na kolutove.
Sampinjone takodje isjeci, ali krupnije.

Meso naglo prepriziti na puteru (moze i na ulju)

U vecoj serpi preprziti luk na malo masnoce, te kada luk postane staklast dodati mu mrkvu. Malo prodinstati i dodati paradajiz. Nasuti malo temeljca ili dodati kocku za supu i malo vode.

Kada prokuha, na to dodati sampinjone. ociscen bijeli luk i przeno meso.

Posoliti po ukusu, ubaciti biber u zrnu, cimet i sjeckani persun.

Kuhati na tihoj vatri oko 40 minuta povremeno mijesajuci i dodajuci vode.

Kada saft (sos) bude srednje gustine prebacivati ga u papir za pecenje i vezati kanafom (konopcem).

ja sam to radila tako sto sam papir stavila u dublju posudu, pa unutra stavljala jelo. Pokupila krajeve papira i svezala.

Svezan hadzijski cevab staviti u dublju tepsiju u koju ste nasuli 1 solju vode i ubaciti u zagrijanu rernu na 400F/200C.
Peci 15-20 minuta.

Servira se ovako u papiru, a vi ga mozete prebaciti i u tanjir. Kako zelite.

Sarma u kiselom kupusu

U Sarajevu je obicaj da sarma (u kiselom kupusu ili u lozi) bude sto sitnija... Kad se zavija sarma, tezi se ka tome da je: sarma=jedan zalogaj!
Stare zene bi reci da je KUMS napraviti sitnu sarmu. Valjda se preko toga gledalo i koliko je domacica spretna u kuhinji. ;)

Rijec "kums" dolazi iz njemackog jezika od rijeci "kunst" sto znaci umjetnost. I zaista to jeste...
Napraviti male sarmice u kiselom kupusu stvarno jeste KUMS! :)


Sastojci:
kiseli kupus
350 - 300gr fasiranog mesa
1 glavica luka
1 mrkva
saka rize
so
biber

malo suhog mesa (masnijeg)
paradajiz (ili paradajiz pire)
aleva paprika
lovorov list

Priprema:
Listove kupusa isprati u malo vode (ukoliko su previse kiseli) i dobro ocjediti.
Listovima izrezati sredinu (zilu), te ako su listovi veliki prerezati ih na pola.

Luk i mrkvu sitno isjeckati i dodati ih fasiranom mesu. Dodati  opranu rizu, posoliti i pobiberiti prema ukusu.
Rukom dobro izmjesati te tom smjesom puniti sarme.

Gledajte da su sto manje... :D

U serpu staviti malo ulja, pa redati sarmice u krug.
Nasuti vode toliko da samo prekrije sarme.

Kada prokuha, smanjiti vatru, dodati malo soli, paradajiz, alevu papriku i lovorov list.

Kuhati na tihoj vatri 40 minuta.

Mahirova pizza u USA

Americke pizze su stvarno dobre i uvijek ih rado narucujem, ali moja "tiha patnja" je upravo ova Mahirova pizza.
Sarajlije znaju! :)
Ono po cemu se Mahirova razlikuje od ostalih pizza je nadjev: suho meso i kajmak!
Sumnjam da postoji bosanac/bosanka koja ne voli ova dva sastojka! :D
Morala sam sama sebi da cestitam na ovoj pizzi. Bila je fenomenalna! :D

Sastojci (za tijesto):
320gr brasna
1 cajna kasika soli
1 cajna kasika germe/kvasca
1 kasika secera
3 kasike maslinovog ulja
200ml mlake vode

I jos:
- paradajiz sos (reggano sa gljivama)
- mozzarella sir
- suho meso (tanko sjeceno)
- sampinjoni (sjeckani)
- philadelphia (ili kajmak)

Priprema:

Od gore navedenih sastojaka napraviti glatko tijesto.
Ostaviti ga na toplom mjestu da stoji 30 mminuta.

Tijesto razvaljati, premazati paradajiz sosom. Posuti naribanim mozzarella sirom, staviti isjeckane sampinjone i suho meso.

Peci u zagrijanoj rerni na 250C/480F 10 minuta.

U nesotatku kajmaka, ja sam koristila philadelphia krem sir. :)

Lahmacun (Lahmadzun)

Lahmacun - turska pizza. :)
Lahmacun i ayran - ko je za?! :) Svakako preporucujem da, ako vec niste, probate ovo cuveno tursko jelo.

Tijesto:
5 solja brasna
1 cajna kasika germe/kvasca
1 kasika secera
3 cajene kasike soli
2 kasike ulja
1 1/2 solja mlijeka ili vode

 Fil:
500gr fasiranog mesa
1 crvena paprika
1/2 zelene paprike
1 veca glavica luka
2 srednja paradajiza
1 cajna kasika paradajiz pirea
1 1/2 cajna kasika kima
1 1/2 cajna kasika bibera
1 cajna kasika mljvene paprike
soli prema ukusu
persuna prema ukusu

Priprema:

Od gore navedeni sastojaka napraviti glatko tijesto i ostaviti da stoji na toplom mjesu 2h.

U procesor za hranu staviti paprike, luk, pesun, oguljen paradajiz i samljeti da dobijete nesto imedju paste i sosa.

U to dodati fasirano meso, kim, biber, papriku, paradajiz pire i posoliti prema ukusu.

Tijestopodijeliti na loptice (malo vece od ping-pong loptica). Tanko razvaljati i premazati smjesom.

Peci na pobrasnjenom plehu u zagrijanoj rerni na 400F/200C 10 minuta.

Dodati izrezanu salatu i paradajiz, te prije posluzivanja zaciniti limunom (ukoliko zelite).