Bademovo mlijeko

Bademovo mlijeko je poznato jos od srednejg vijeka. Zbog svoje stabilnosti i zbog toga sto nije lahko kvarljivo kao kravlje mlijeko, bilo je jednako popularno u zemljama islamskog svijeta kao i u krscanskim zemljama.
Bademi su bogati vlaknima, sadrze vitamin E, magnesium, selenuim, potasium, cink, zeljezo, fosfor, kalcij,..., a bademovo mlijeko ima znatno manje proteina od kravljeg mlijeka.
Jedna solja bademovog mlijeka sadrzi 60 kalorija, dok jedna solja kravljeg mlijeka ima 150 kalorija.
Bademovo mlijeko je pogodno za sve one koji su na dijeti i zele da smanje unos kalorija, za one koji imaju problem sa povisenom masnocom u krvi, za ljude sa bubreznim oboljenjima, kao i za sve one koji iz bilo kojeg razloga ne zele ili ne smiju da unose proteine zivotinjskog porijekla u svoj organizam (vegani, vegetarijanci).
Takodje, bademovo mlijeko je odlicna zamjena za kravlje mlijeko i prilikom kuhanja.

Ukoliko zelite mozete ga zasladiti medom ili hurmama/datulama, a mozete ga ostaviti i nezasladjeno.

Napomena: U djecijoj ishrani bademovo mlijeko ne moze biti zamjena za kravlje mlijeko! Dakle, djeca mogu piti ovo mlijeko, ali moraju piti i kravlje! 

Sastojci:
1 solja neoguljenih badema
4-5 solja vode
1-2 kasike meda ili par hurmi (po zelji)

Priprema:
Neoguljene bademe potopiti u vodu preko noci (ili 12h).
Ocjediti ih i staviti u blender. Nasuti 4 solje vode (ili 5 solja ako zelite rijedje mlijeko) i blendati 1-2 minuta.
Po zelji, mozete dodati zasladjvac koji zelite, ja sam koristila med (preporucujem i hurme).
Mlijeko procijediti kroz cjediljku ili kroz pamucnu gazu.
Mlijeko nasuti u staklenu flasu i ostaviti, a ostatak mljevenih badema mozete iskoristiti za kolace ili hljeb (ili sta god zelite).

Boza

Vrijeme je za BOZU! 

Boza je osvjezavajuce bezalkoholno pice koje se pravi od zitarica. Prvi put je napravljeno u Mezopotamiji. 
Dozivjela je svoje zlatno doba za vrijeme Otomanskog carstva. Kasnije se prosirila na Balkan i sve zemlje koje su bile pod Otomanskom upravom.
Do 16. vijeka pila se u neogranicenim količinama.
Kada su izmislili alkoholnu "tartar bozu", sultan Selim Drugi, uveo je prohibiciju, a u 17. vijeku sultan Mehmed Cetvrti zabranio je sva alkoholna pića. Zatvorio je sve prodavnice u kojima se ovo piće prodavalo, a samo u Istanbulu tada je bilo oko 300 prodavnica boze.

Otomansko carsvo je bilo poznato po tome sto su svojim vojnicima davali da piju bozu jer je puna karbohidrata i vitamina. Jedan litar boze sadrzi 1000 kalorija, cetiri vrste vitamina A i B, te vitamin E.

Preporucuje se da se pije u vrijeme gripa i prhlada, te se narocito preporucuje trudnicama i dojiljama jer od nje nadolazi mlijeko.

Sastojci:
5l vode
4 pune kasike kukuruznog brasna
1 puna kasika psenicnog brasna
1 cajna kasika suhe germe/kvasca
400gr secera

Priprema:
U vecu serpu staviti vodu da prokuha.
Razmutiti kukuruzno i psenicno brasno sa malo vode kao puding, dodati u uzavrelu vodu i kuhati oko pola sata.
Kada se ohladi dodati nadoslu germu/kvasac koji ste razmutili sa malo secera i vode.

Ostaviti da stoji 24h.
Procijediti kroz gazu.

Secer blago karamelizvati, dodati mu 1/2 l vode i kada prokuha sasuti u procjedjenu smjesu.

Presuti u flase i rashladiti.

Sluziti hladno!

Sok od smreke

Bas volim ovaj sok od smreke ili kako bi neki rekli tursiju od smreke... Sarajlije su nekad isle kod Bance "na smreku", a ja sam je zadnji put pila u caffe Miris pored Begove dzamije. Za one koji zive u USA, smreka se ovdje zove JUNIPER BERRIES i mozete je kupiti u prodavnicama zdrave ishrane (ja sam je uzela u Whole Foods Marketu), a mozete je naruciti i preko interneta. Dakle, ko je za casu smreke?!

U staklenu teglu naspite vode, dodajte smrekine bobice i limun izrezan na kriske.
Teglu pokrijte tabacicem od soljice za kafu.
Ostavite da stoji na toplom mjestu 5 -6 dana.
kada bobice spadnu na dno tegle, procijesite i pijte!

Ayran

Rijec "yogurt" je turska rijec. Izvedena je od rijeci "yogurtmak" sto znaci "mijesiti".
Ayran je rijedak i slan jogurt - odlicno osvjezenje u ovim toplim danima.

Sastojci;
(za 4 osobe)

3 solje jogurta (plain yogurt)
1/2 solje vode
1 cajna kasikica soli

Sve staviti u blender i miksati 30 - 40 sekundi.
Na povrsini ce se pojaviti pjena - to je najbolji dio. 

Prijatno! :)

Caj od persuna ili cilantroa

Kazu da je ovaj napitak odlican za detoksikaciju bubrega, kao i za izbacivanje kamena iz bubrega.
Ja sam uzela cilantro (slican persunu) i prokuhala ga 1 - 2 u vodi. Ostavila 15 mminuta da stoji i procijedila.To je sva mudrost...
Ovdje mozete procitati malo vise o tome: http://ybertaud9.wordpress.com/2012/04/10/kidney-cleanse/

Caj od curekota

Ljekovita svojstva curekota (Nigella Sativa) su nasiroko poznata. Ja ih ovdje necu pominjati. To mozete naci na mnogim site-ovima. A kako sam nedavno i ja naisla na ovaj recept, rekoh sebi: ISPROBAJ! - Nisam se pokajala! Ukusan caj, pogotovo ako mu dadate 2-3 kapi vanilije.

Sastojci:
1 solja vode
1 cajna kasika curekota (Nagilla sativa)
1 kasika meda
2-3 kapi ekstrakta vanilije
mlijeko ili krem za kafu

Jednu cajnu kasiku curekota istucati (na grubo, samo da se sjemenke razbiju i puste svoje ulje) i preliti vrelom vodom.

Ostaviti da stoji 8 - 10 minuta, te procjediti.

Dodati kasiku meda, 2 - 3 kapi ekstrakta vanilije i malo mlijeka.

Ledene limun kocke

 Oduvijek je limunada bila najbolje osvjezenje u vrelim ljetnim danima. Jedino sto mi je uvijek bilo mrsko jeste cijediti limun... Ovo je jedan savjet za brze pripremanje hladne limunade.

Sastojci:
- limun
- secer
- voda

Limun iscjedite, te sok rasporedite u posudu za led.
Ostavite par sati u zamrzivacu da se zaledi.

Naspete vode u casu, dodate secera po zelji i ubacite 2 ili 3 kockice zaledjenog limunovog soka i VOILA!

Dobili ste hladnu limunadu...