Sandzacke mantije

Namjerno sam napisala "sandzacke" jer istrazivajuci porijeklo ovog jela nasla sam da se na ovaj nacin prave samo u Sandzaku.

Turci imaju jelo pod slicnim nazivom (Mantu), ali to vise lici na nase klepe nego na sandzake mantije. Jelo pod tim nazivom spada u kulinarski specijalitet u raznim drzavama samo sto se u fil sa mesom dodaju razliciti zacini. Obicno se kuhaju na pari.
Odakle potice naziv, ni to nisam uspjela da nadjem, ali ja mislim da je znacenje te rijeci umtoran, pokriven, sakriven. Znate da se kod nas kaze sa svestenici nose mantije, a slicna rijec je i mantil. 
Ako neko zna bolje neka me ispravi! 
Ja sam mantije danas po prvi put pravila i probala. Stid me je reci da smo moja kcerka i ja pola tepsije pojele.  Ukusom dosta podsjecaju na buredzike, ali imaju vise mesa.
Ja sam ih mastila kravljim maslom (procisceni puter).
Ovdje cu postaviti i video po kojem sam ja radila.
Ko nije probao, preporucujem da ih proba! tako su dobre da jedva cekam da ih ponovo napravim. 
Video: https://www.youtube.com/watch?v=wveCxiZTnUI

Sastojci za fil:
500gr fasiranog mesa
1 glavica luka
1/3 solje mineralne vode (ili obicne)
so i biber porema ukusu

Hurmadzici Sabinine nane/DZENETSKI ĆERPIČI

Ebu Hurejre r.a., prenosi da je Allahov Poslanik s.a.w.s., rekao: „Kada čovjek umre, prestaju mu teći sevapi za djela izuzev u tri slučaja: trajne sadake, korisnog znanja ili dobrog djeteta koje mu uči dovu!“
Vodjeni ovim hadisom (predajom) mnogi ljudi su iza sebe ostavljali hair (dobra) djela od kojih je cijela zajednica imala koristi. Pisali su knjige, gradili su hair cesme od sa kojih se cijela mahala napajala, dzamije, skole, abdesthane, a oni sa manje novca sadili su drvece cije plodove i danas ubiru njihovi potomci.
Dok god hair djelo koristi ljudima dotad onaj ko je hair djelo ucinio ima sevape za to.
Recepti koji su nam ostali od nasih nana spadaju u znanje koje nam koristi, tako da kada god napravimo jelo po njihovom receptu one imaju sevape od toga... Zar to nije predivno?! 
Ovo je recept Sabinine nane koji sam nedavno dobila. Ja ne znam da li je njena nana ziva ili nije, ali sigurno ima sevape od ovog recepta!
Hurmadzici sa orasima - tope se u ustima!
Ko god od vas iproba ovaj recept neka zna da salje sevape Sabininonj nani! 

Sastojci:
250gr putera
5 kasika secera
2 jaja
250gr putera
brasna po potrebi
malo sode bb
1 kasika limunovog soka

Priprema:
Pjenasto umutiti puter sa secerom. dodati jaja, orahe i brasna po potrebi (oko 200gr). Sodu bb razmutiti sa kasikom limunovog soka i dodati u tijesto
Napraviti glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke, tako da mozete oblikovati hurmadzike.

Peci u zagrijanoj rerni na 350F oko 15 minuta.

Napraviti agdu i zaliti toplo toplim.

Najbolji su kada odstoje jedan dan! 

Lovacke snicle

Nekada je moja mama ovo cesto pravila za rucak. Ja sam ih pravo volila! Juce me je podsjetila na njih...
Tako jednostavne, a tako ukusne! Mmm...

Sastojci:
telece snicle
brasno
so
biber u zrnu
paradajiz (ili paradajiz pire)
sitno isjeckan bijeli luk
persun
aleva paprika
lovorov list

Priprema:
Snicle istuci, posoliti i uvaljati u brasno. Na srednoj vatri ih malo preprziti.
Na ulju na kojem ste przili snicle prodinstati bijeli luk, dodati paradajiz, lovorov list, biber u zrnu, persun, alevi papriku i malo posoliti.
Nasuti malo vode i kada prohuha dodati preprzene snicle.
Kuhati na tihoj vatri 15-tak minuta.

Tilapia fileti pohovani u mljevenim bademima

Jos jedan recept za moje dijabeticare i za one koji su na bezglutenskoj dijeti.  Tako je ukusna da cete se iznenaditi! 
Svidjet ce se cak i onima koji ne prate sta i koliko jedu!
Mi smo odusevljeni, nadam se da cete i vi biti.
Ja sam koristila filete tilapie, a vi mozete bilo koju ribu pohovati na ovaj nacin.

Sastojci:
riblji fileti
so
biber
mljeveni bademi
1-2 bjelanceta
ulje

Priprema:
Riblje filete oprati i posusiti papirom.
Posoliti i pobiberiti.
Umakati u malo umucena bjelanca, pa uvaljati u mljevene bademe.
Poredati ih na uljem namazan pleh i jos malo poprskati uljem.
Peci u zagrijanoj rerni na 400F 20-25 minuta.

Raffaello kuglice

Kazu da je Ferrero svojim kokos kuglicama dao naziv Raffallo u cast poznatom talijanskom sikaru Raffaello Sanzio da Urbinu (1483-1520.) poznatijem kao Raphael. Njegove radove mozete naci u vatikanskoj palati, Stanze di Raffaello/Raffaellove sobe.

Po mom misljenju ovaj recept za domaci Raffaello je nablizi ukusu pravog Ferrerovog Raffaella. U mnogim receptima za domaci Raffaello koristi se mlijeko u prahu (pa i u samom sastavu Ferrerovog Raffaella pise da se koristi mlijeko u prahu), ali meni mlijeko u prahu ima neki jak i tezak ukus. Moram priznati da ga nimalo ne volim i zaobilazim ga kako god mogu.
Za ovaj recept vam je potrebno kondenzovano mlijeko! To je mlijeko koje se ukuhava sa secerom... - ima predivan ukus. Ja ga kupujem, ne pravim! 
Inace, nisam ljubitelj Raffaella, ali moj muz kojem je to omiljeni slatkis kaze da je to to!
Preporucujem da isprobate ovaj recept, necete se pokajati! 

Recept sam nasla najednom stranom blogu, ali isti recept imate i na coolinarici, pa izvolite: http://www.coolinarika.com/recept/raffaello-special/?meta_refresh=1

Hurmadzici punjeni mljevenim orasima

Sigurno ste dosad probali hurmadzike punjene jezgom oraha, a da li ste probali da ih punite mljevenim orasima? 

Vrlo je jednostavno, samo mljevenim orasima dodate bjelance i napravite gustu smjesu koja se moze oblikovati rukama. Tu smjesu stavite u sredinu i oblikujte hurmadzik. Evo kako je meni ispalo. 

Panna cotta bez zelatina

Panna cotta je tradicionalni talijanski desert.

Novije verzije ovog recepta zahtijevaju zelatin, ali u originalnom receptu se koriste bjelanca. Ovo je recept za autenticnu talijansku panna cottu.
Ako nemate zelatin ili ga iz nekog razloga ne koriste, ovo je recept za vas! 

Sastojci:
300ml slatkog vrhnja
150ml punomasnog mlijeka
5 kasika secera
mohuna vanilije ili ekstrakt
bjelance od 2 jajeta

Priprema:
U serpi pomijesajte vrhnje, mlijeko, secer i vaniliju. Stavite na srednju vatru i kada se dovoljno zagrije sa se secer istopi, sklonite sa vatre.
Bjelanca procijedite kroz cjediljku za caj i dodajte vrhnju uz lagano mijesanje.
Smjesu rasporedite u zdjelice koje ste stavili u vecu tepsiju.
U tespsiju naspite vrele vode. Nivo vode treba biti jedan prst ispod ruba zdjelica.
Pecite u zagrijanoj rerni na 300F/150C oko 1h ili dok ne pocnu dobijati boju na povrsini.

Napmena: Kod mene se peklo duze od sat vremena!