Pire krompir i brokoli sa sosom od topivog sira

Fanstastican prilog ili vecera. :)

Sastojci za pire krompir:
2 veca kuhana krompira
50gr putera
1/2 solje vrhnja
1/4 cajne kasike bijelog luka u granulama
soli po ukusu

Kuhani brokoli

Sastoji za sos od sira
50gr putera
1 kasika brasna
1/2 solje vrhnja
1/4 solje mlijeka
1 solja naribanog topivog sira
(ja sam koristila cheddar)

Priprema:
Kromir ispasirati, dodati mu puter, vrhnje, bijeli luk u granulama i posoliti po ukusu.
Vi mozete napraviti pire kromir kakav vi inace pravite... 

U manjoj serpi otopiti puter, dodati kasiku brasna i promijesati. Dodati vrhnje, mlijeko i sir. Mijesati dok se sir ne istopi.

Na tanjir staviti pire, preko kuhani brokoli, pa preliti sosom od sira.

Prijatno!

Zserbo szelet / Zarbo snite

Klasik madjarske kuhinje - ZSERBO. (Kod nas poznatiji kao Zarbo snite.)
Kreator ovog kolaca je Emile Gerbeaud. On je bio svicarski slasticar koji je 1889. godine dosao u Budimpestu da radi kao partner u poznatom Budipestanskom caffe -u koji je kasnije preuzo, te taj caffe danas nosi naziv "Gerbeaud". 
Zserbo szelet (Gerbeaud snite) danas spadaju u klasike madjarske kuhinje. Mozete ih kupiti u svim madjarskim caffe-ima, slasticarnama, te su jako popularane medju madjarskim domacicama.
Kako u vrijeme Emila Gerbeauda nije postojao frizider, slasticari su morali izmisljati recepte za kolace koji su postojani na svakoj temperaturi. Nisu se mogle korisiti lako kvarljive namirnice, a svjezina kolaca se zadrzavala tako sto bi se kolaci preljevali cokoladom, karamelom, mljevenim orasima, secernim sirupom (agdom) itd.
I sami ste primjetili da klasicnim kolacima kao sto su: baklava, zarbo snite, ruzice, dobros torta, kugler torta, itd. nije potrebno drzanje na hladom mjestu.

Zarbo snite su fantastican kolac. Jednostavne, ukusne, jefine za napraviti, a odusevit ce svakoga ko ih proba. A kako i ne bi, ipak one spadaju u KLASIKU! :)
A ako cesto putujete u Budimpestu, svakako navratite u Caffe Gerbeaud i narucite Zserbo szelet u soljicu kafe. :)

Sastojci (za kalup 20x20):

320gr brasna
180gr putera
40gr+1 kasika secera
prstohvat soli
1 jaje
1 1/2 cajna kasika germe/kvasca
3 kasike mlake vode

150gr mljevenih oraha
dzem od kajsije (ili bilo koji kiseli dzem)

80-100gr cokolade za kuhanje
40gr putera

Priprema:

Kvasac i kasiku secera razmutiti sa mlakom vodom i ostaviti da stoji 10-tak minuta na toplom mjestu.
Izmjesati brasno i puter dok se ne pocnu stvarati grudvice (ja sam koristila mikser, a vi mozete i rukom).
Toj smjesi dodati jaje, otopljen kvasac, secer i prstohvat soli.
Napraviti glatko tijesto, podijeliti ga u cetiri loptice i ostaviti da stoji na toplom mjestu 15 minuta.

Svaku lopticu staviti na pobrasnjenu povrsinu, razvaljati na velicinu tepsije, lagano prebaciti u tepsiju i krajeve koji su visak odsjeci.

Mozda ce vam tijesto koje rzavucete biti kratko ili ce vam faliti tijesta po coskovima - nema veze, samo one krajeve sto su visak polijepite gdje fali Kad kolac bude gotov to se nece ni primjetiti.

Svaki sloj premazati dzemom od kajsija, pa posuti mljevenim orasima.

Kada slozite cetiri kore, ostavite kolac da odmara oko 30 minuta.

Rernu zagrijati na 356F (180C) i peci Zarbo snite 20 - 30 minuta.

Rahat lokum

Poznata poslastica sa Bliskog Istoka. Kod nas se ukorijenio naziv Rahat lokum, sto je, prema Wikipediji, izvedenica iz arapskog jezika od "Rahat al-hulqum" sto znaci udobnost grla.
Kazu da je ovu poslasticu kreirao Bekir Efendi koji se Istanbul doselio 1776. godine i tu otvorio slasticarnu. 
Iako u zemljama Bliskog istoka ima dugu tradiciju, Rahat lokum je osvojio zapad tek u 19. stoljecu. Danas, Rahat lokum mozete kupiti u raznim oblicima, razlicitog ukusa i u skoro svim zemljama svijeta.
Ovaj moj rahat lokum je pravljen sa orasima i limunom, te sa malo narandzine vodice. Nadam se da ce vam se svijeti. :)

Sastojci:
- 3 solje secera
- 2 1/2 solje vode

- 8 kasika gustina
- 1 solja vode

- 2-3 kasike ruzine vodice
(ili narandzine vodice, ili bilo koji sirup)

- sok od 1/2 limuna (ja sam stavila cijeli)
- prehrambene boje (po zelji)

- sjeckani orasi, bademi, pistaciji, kokos,... po zelji

Priprema:

U serpi prokuhati 3 solje secera i 2 1/2 solje vode.
8 kasika gustina razmutiti u solji vode i lagano dodati prokuhalom sirupu. Mijesati da se ne stvore grudvice.
Vatru smanjiti na minimum i kuhati 1,5 - 2h dok smjesa ne postane toliko gusta da tesko spada sa kasike.

Kada je smjesa dovoljno gusta, dodati joj sok od 1/2 limuna i par kasika vocnog sirupa/ruzine vodice/arome. Promijesati i dodati sjeckane orahe, bademe, ...

U kalup promjera 20x20cm staviti gazu i posuti je gustinom.
Vrucu smjesu istresti i ostaviti da se hladi 3 - 4 sata.

Prebaciti na radnu povrsinu koju ste posuli mjesavinom secera u pranu i gustina.

Izrezati na kokcike, uvaljati u kokos ili u secer u prahu koji ste pomijesali sa gustinom.

Ukoliko ih necete odmah jesti, ostavite ih izvan frizidera da se suse 2 - 3 dana.

Tartar sos

Ovo je neki moj recept za tartar sos.

Sastojci:
3 male kisele krastavice
2 cajne kasike pavlake
2 cajne kasike majoneze

Prirepma:
Krastavice izerendati nasitno ili sitno isjeckati
Dodati majonezu i pavlaku. Promiesati i posluziti.

Prema ukusu mozete dodavati palvake i majoneze... 

Pohovani palacinci sa piletinom i sirom

Danas za rucak: pohovani palacinci sa piletinom i sirom uz neki moj tatar sos. :) Bas lijep rucak.


Sastojci za palacinke:
2 jaja
150ml mlijeka 
150ml mineralne vode
brasno
prstohvat soli




Fil:
pileca prsa
3 kasike pavlake
3 kasike majoneze
100 - 150gr mozzarela sira
soli po ukusu

Za pohovanje:
prezla
2 jaja

Priprema:
Od gore navedenih sastojaka napraviti palacinke.

Pileca prsa ispriziti na malo ulja. Isjeci na kockice ili iskomadati viljuskom.
Dodati majonezu, pavlaku i mozzarellu. Posoliti prema ukusu.

Filovati palavinke i zamoratiti.

Pohovati: prezla-jaje-prezla.

Prziti na srednoj temperaturi dok ne porumene.

Princess krofne

Dok sam zivjela u Sarajevu uvijek sam kupovala smjesu za princess krofne. 
Istresem iz kese, dodam mlijeko ili vodu (sta vec ide) i gotove su za cas. Mislila sam da je previse komplikovano da ih sama napravim...
Kako ovdje nemam tih "princess krofni iz kese", a bas mi se nesto jedu, bila sam primorana da ih sama napravim.
Moram priznati da je vrlo jednostavno! Iznenadjena sam! :)
Recept sam nasla na Coolinarici, pa ako su meni ovako fino ispale, sigurna sam da ce i vama. ;)
Ja bih samo dodala jos malo secera, 3-5 kasika. :)

Recept: http://www.coolinarika.com/recept/838687/

Ampre corba/Einbrennsuppe

Originalni naziv je Einbrennsuppe, a u nasim krajevima naziv je razlicit od mjesta do mjesta: Ampre, Anpern, Amper, Anpre...
Vrlo jednostavna za napraviti i uvijek rado vidjena na stolu. U mojoj kuci nijedna zima ne moze da prodje bez ove cuvene Ampre corbe. Uzivajte! :)
Ja dodam i malo ljute papricice jer mi bude ukusnija.



Sastojci (za 4 tanjira)

2 kasike ulja
2 kasike brasna
1l vode
so
prstohvat kima
3-4 reznja bijelog luka
2 zumanca

Priprema:
Na ulju preprziti brasno. Dodati vodu (ili pileci temeljac). Kada prokuha posoliti po ukusu, dodati kim, bijeli luk i zumanca.
Kuhati na tihoj vatri oko 30 minuta.

Prijatno!

Napomena: Ja u svaki tanjir dodam 1 kasiku pavlake i malo ljute papricice.