Salsa rojo

Rijec salsa na spanjolskom znaci sos/umak. Iako vecina ljudi misli da je glavni sastojak salse paradajiz, to bas i nije tacno. Salsa ima mnogo vrsta, a napoznatija je upravo ova Salsa rojo (citaj: salsa roho - crvena salsa).
Meni je ova jedna od najdrazih, mada sam u jednom restoranu probala i salsu na bazi ananasa i bila odusevljena istom.
Salsa koja se kupi u tegli, po meni, vise lici na dzuvec nego na salsu... Zato sam i odlucila da sama napravim saslu, da vidim da li ce ispasti kao ona u restoranu. I da, ispala je ista kao ona sto dobijete u restoranu! Fenomenalno osvjezavajuca! :)
Najvise sam pratila recept Aarona Sancheza (poznati sef mexicke kuninje), ali kako to uvijek biva, nesto sam dodala, nesto oduzela i voila! Ispala je odlicno.
Da se razumijemo, nije neka mudrost napraviti salsu... :)


Sastojci:
5-6 roman paradajiza
2 anaheim paprike (ljute paprike)
1 jalapeno paprika
4 reznja bijelog luka
1/2 glavice crvenog luka (sa bijelom opnom)
1 limeta
1/4 cajne kasike kima
so
cilantro (vrsta persuna)

Priprema:
Anaheim paprike ispeci u rerni na 400F oko 20 minuta. Tamam toliko da im se kora pocne odvajati.
Oguliti ih!
Paradajiz oguliti, i isjeckati na kockice.
Luk i bijeli luk sitno isjeckati.
Jalapeno papriku takodje isjeckati.

Ukoliko nemate food procesor, sve sastojke sitno isjeckajte. Ukoliko imate food procesor, nemorate sitno sjeckati.
Samo sastojke ubacite u njega i sameljite dok ne dobijete fin sos (ne previse kasasto). Dodajte sok od limete i kim, te dobro promijesajte.

NAPOMENA: paprike nemojte cistiti od sjemenki.
Obavezno koristite luk sa bijelom opnom, on je socniji!

Posolite i ostavite da stoji u frizideru oko sat vremena.
Ukrasite cilantrom (po zelji).