Vegetarijanski popecci

Mi danas odmaramo od mesa... Iako je ovo vise kao prilog uz meso, mi ga danas jedemo kao glavno jelo. :)
Recept sam nasla na coolinarci, evo ovdje:
http://www.coolinarika.com/recept/vegetarijanski-popecci/
Moram priznati da sam se malo napatila sa njima, ali je vrijedilo! :)

Simit/Djevrek

Taze simit! Taze gevrek!
To cete sigurno cuti svako jutro po turskim sokacima i mahalama. :)

Prema historijskim podacima, simit se u Istanbulu proizvodi jos od 1525. godine. Poznati putopisac Evlija Celebi je zapisao da je 1630. godine u Istanbulu bilo 70 pekara koje su pravile simite.
Simit/djevrek mozete naci u svim zemljama Balkana, Turskoj, Grckoj, te zemljama Bliskog istoka, pod razllicitim nazivima: simit, gevrek, gjevrek, djevrek,...
Simit/Gevrek na turskom znaci "hrskav". Najcesce se sluzi uz dorucak zajdeno sa neizostavnim turskim cajem, dzemom i sirom.

 Sastojci:
4 solje brasna
1 1/2 cajna kasika soli
3 1/2 cajne kasike germe/kvasca
1 kasika secera
1 solja mlake vode+50ml mlake vode

1/2 solje pekmeza (molasses)
1/2 solje vode
1 solja susama

Priprema:
Kvasac i secer razmutiti sa 50ml mlake vode. Ostaviti da stoji 10-tak minuta.
Pomijesati brasno i so, dodati nadosli kvasac, mlaku vodu i zamjesiti glatko tijesto. (potrebano je mijesiti 10-15 minuta)
Ostaviti da stoji na toplom mjestu oko sat vremena.
Kada se tijesto uduplalo, podijeiti ga na 8 loptica, te ostaviti na toplom mjestu jos 30 minuta.

Svaku lopticu podijeliti na dva dijela i razvaljati u trake. Trake motati jednu oko druge da dobijete oblik kako na slici.
Smotati u krug.

U dubokoj posudi razmutiti pekmez sa vodom. Svaki simit potopiti u tu mjesavinu, pa u susam.

Peci u zagrijanoj rerni na 390F/200C 10 - 15 minuta.

Krompir sa kukuruznim brasnom

Ukoliko niste probali krompir spremljen na ovaj nacin, preporucujem da probate.
Hrskav i ukusan. :)

Sastojci:
- krompir
- so (ili vegeta)
- par kasika kukuruznog brasna
- ulje





Priprema:

Krompir oguliti, izrezati na cetvrtine.
Posoliti prema ukusu (ili staviti vegetu ukoliko tako vise volite). Dodati par kasika ulja i par kasika kukuruznog brasna.
Posudu dobro protresti tako da se svaki krompir uvalja u kukuruzno brasno.

Peci u zagrijanoj rerni na 200C/420F.

Mahirova pizza u USA

Americke pizze su stvarno dobre i uvijek ih rado narucujem, ali moja "tiha patnja" je upravo ova Mahirova pizza.
Sarajlije znaju! :)
Ono po cemu se Mahirova razlikuje od ostalih pizza je nadjev: suho meso i kajmak!
Sumnjam da postoji bosanac/bosanka koja ne voli ova dva sastojka! :D
Morala sam sama sebi da cestitam na ovoj pizzi. Bila je fenomenalna! :D

Sastojci (za tijesto):
320gr brasna
1 cajna kasika soli
1 cajna kasika germe/kvasca
1 kasika secera
3 kasike maslinovog ulja
200ml mlake vode

I jos:
- paradajiz sos (reggano sa gljivama)
- mozzarella sir
- suho meso (tanko sjeceno)
- sampinjoni (sjeckani)
- philadelphia (ili kajmak)

Priprema:

Od gore navedenih sastojaka napraviti glatko tijesto.
Ostaviti ga na toplom mjestu da stoji 30 mminuta.

Tijesto razvaljati, premazati paradajiz sosom. Posuti naribanim mozzarella sirom, staviti isjeckane sampinjone i suho meso.

Peci u zagrijanoj rerni na 250C/480F 10 minuta.

U nesotatku kajmaka, ja sam koristila philadelphia krem sir. :)

Orah snite

Po mom misljenju, svaki kolac sa orasima je dobar. :)
Ove Orah snite su lagane i ukusne. Nisu puno slatke, pa ako volite laganije kolace, one su bas za vas. :)

Sastojci:
7 bjelanaca
7 kasika secera
3 kasike brasna
soli na vrh noza
150gr mljevenih oraha
50gr sjeckanih oraha
1/2 praska za pecivo
1 kasika kakaoa
malo mlijeka za preliti kore

Krema:
7 zumanaca
7 kasika secera
4 kasike brasna
1/2l mlijeka
100gr putera
1 mohuna vanilije (ili 1 kasika arome vanilije)
100gr cokolade za kuhanje

50gr cokolade + 100ml mlijeka

Priprema:
Umutiti bjelanca sa secerom i soli u cvrst snijeg.
Pomijesati brasno, prasak za pecivo, orahe i kakako.
Dodati bjelancima i ZICOM izmjesati.
Peci u zagrijanoj rerni na 180C (356F) 25 minuta.

Moja tespija u kojoj sam pekla je 22x33cm. 

Zumanca mutiti sa secerom dok ne postanu blijedo zuta.
Dodati brasno i aromu vanilije i dobro umutiti.
Tome dodati prouhano mlijeko. sve vratiti u serpu i kuhati dok se ne zgusne.
Kremu podijeliti na 2 dijela. Jedan dio ostaviti zut, a u drugi dodati cokoladu i mijesati dok se cokolada ne otopi.
Ostaviti da se hladi.

Ohladjene kore presjeci na pola po duzini.
Izbockati cackalicom i preliti sa par kasika mlijeka.

50gr cokolade otopiti sa 100ml mlijeka da se dobije fin krem i time premazati kore. (Ukoliko imate cokoladni sirup mozete i njime premazati kore.)

Na donju koru staviti zuti krem, preklopiti drugom korom, pa premazati crnim kremom.
Posuti mjevenim orasima i ostaviti u frizider da se hladi.(meni je na balkonu stajao :D)
Izrezati na snite i posluziti.

Krem corba od graska

Jedna fina corbica koja moze biti samostlan obrok. Probajte! 

Sastojci:
1 glavica luka
1 kocka za supu
500gr smrznutog graska
1/2 cajne kasike korijandera
so i biber

Lahmacun (Lahmadzun)

Lahmacun - turska pizza. :)
Lahmacun i ayran - ko je za?! :) Svakako preporucujem da, ako vec niste, probate ovo cuveno tursko jelo.

Tijesto:
5 solja brasna
1 cajna kasika germe/kvasca
1 kasika secera
3 cajene kasike soli
2 kasike ulja
1 1/2 solja mlijeka ili vode

 Fil:
500gr fasiranog mesa
1 crvena paprika
1/2 zelene paprike
1 veca glavica luka
2 srednja paradajiza
1 cajna kasika paradajiz pirea
1 1/2 cajna kasika kima
1 1/2 cajna kasika bibera
1 cajna kasika mljvene paprike
soli prema ukusu
persuna prema ukusu

Priprema:

Od gore navedeni sastojaka napraviti glatko tijesto i ostaviti da stoji na toplom mjesu 2h.

U procesor za hranu staviti paprike, luk, pesun, oguljen paradajiz i samljeti da dobijete nesto imedju paste i sosa.

U to dodati fasirano meso, kim, biber, papriku, paradajiz pire i posoliti prema ukusu.

Tijestopodijeliti na loptice (malo vece od ping-pong loptica). Tanko razvaljati i premazati smjesom.

Peci na pobrasnjenom plehu u zagrijanoj rerni na 400F/200C 10 minuta.

Dodati izrezanu salatu i paradajiz, te prije posluzivanja zaciniti limunom (ukoliko zelite).