Puslice/Forgotten kisses

Visak bjelanaca=PUSLICE! 
U engleskom jeziku puslice nose naziv Forgotten kisses, u francuskoj ih zovu Baisers oubliés, a prevod sa oba jezika je "Zaboraljeni poljupci". Mislim da bi i kod nas ispravan naziv bio PUSICE, a ne pusLice... Ali nije to toliko ni bitno.
Upravo ovaj oblik kolacica, cokoladica i sl. nosi naziv KISS (poljubac), pa tako imate poznate Hershey's cokoladice u ovom obliku koje nose naziv Hershey's kisses.
A zasto bas forgotten (zaboravljeni)?!
Pa valjda zato sto se toliko dugo suse u rerni da potpuno zaboravite da ste ih i pravili! 

Kako vidite na slici ja sam ih pravila u bojama, sto je izazvalo odusevljenje kod moje djevojice.  Mislim da bi ovako sareni bili vrlo zapazeni na djecijim rodjendanima i zabavama. 

Sastojci:
5 bjelanaca
250gr secera u prahu
1/2 cajne kasike cream of tartar (tartar krem)
vanilijin secer ili ekstrakt vanilije (po zelji)
prehrambene boje

Priprema:
Bjelanca mikserom mutiti na najjacoj brzini dodajuci kasiku po kasiku secera, cream of tartar i vanilijin secer (ili ekstrakt).
Dodati boje po zelji.
Istiskati smjesu na pleh koji se oblozili papirom za pecenje i susiti u rerni na 270F/120C 1h i 30 minuta.

Napomena: umjesto cream of tartar (tartat krema) mozete koristiti limunov sok ili sirce dodajuci 1/4 cajne kasike limunovog soka/sirceta po bejlancetu.

Napisat cu koju rijec i o tartar kremu ovih dana. 

Griz sa vocnim pudingom

Zanimljiv desert "na brzinu", a nije puding. 

Inace, bilo sta sto kuham sa mlijekom dodajem i slatko vrhnje za kuhanje, pa mi onda svaki desert bude kremastiji... Tako sam uradila i sa grizom. 
Uglavnom, djeca vole griz, a i odrasli ga se sjecaju iz obdanista.  
Ja sam koristila pie filling od visnje, a vi mozete i bez toga. Ili dodajte svjeze voce (preporucujem kiselo). 

Sastojci:
1 solja mlijeka
1 solja slatkog vrhnja
4 kasike secera
4 kasike griza
pie filling od visnje (po zelji)

Priprema:
Mlijeko i slatko vrhnje staviti u serpu i dodati secer. Kada prokuha, dodati griz i kuhati na srednjoj temperaturi uz konstantno mijesanje dok ne postane gusto.
Prebaciti u posude za posluzivanje.
Kada se ohladi, posluziti sa pie fillingom od visnje (ili bilo cim drugim).

Raffaello kuglice

Ne volim ukus mlijeka u prahu u kolacima... Nekako mi je tezak i zestok. Iz tog razloga sam uvijek izbjegavala da pravim Raffaello kuglice. 
Juce sam naisla na jedan zanimljiv recept za kuglice (bez mlijeka u prahu) i morala sam da ih napravim.
Prednost je sto se vrlo brzo naprave, a mana je sto im fali neki hrskavi sastojak. Sve u svemu kada bih morala da ih ocijenim, dala bih im neku finu seticu (6+). 

Ma evo im 7! 

Recept mozete naci ovdje: http://www.coolinarika.com/recept/786678/

Gluten free tortilla

(Tortilla od karfiola i jaja)

Ovo smo imali danas za rucak. 
Vrlo jednostavne tortille, bez brasna, uz dodatak salate po zelji. Brzo vas zasite, a nece opteretiti vas zeludac.
Takodje, mozete ih koristiti i kao podlogu za pizzu!

Ja sam koristila pacija jaja, a vi mozete i kokosija - svejedno je.
Odlican obrok za dijabeticare! 

Sastojci:
1 karfiol
4 jaja
1/2 cajne kasike soli
1/2 cajne kasike curry zacina
(umjesto curry-a mozete koristiti bilo koji drugi zacin, prema svom ukusu. ;))

Priprema:
Karfiol obariti u slanoj vodi. Viljuskom ga dobro ispasirati (ili ga ubacite u food procesor). Dodati umucena jaja, so, i zacin po zelji.

Pleh obloziti papirom za pecenje, Rasporediti smjesu u oblik tortille. (Meni su izasle 4 tortille od ove smjese).

Peci u zagrijanoj rerni na 375F/190C 15 - 17 minuta.

Napomena: Kada ih izvadite iz rerne odmah ih prebacite na mrezu da se hlade kako se ne bi potparile.

Posluzite ih uz salatu po zelji.
Kod mene je bila salata sa paradajzom, krastavcima, mladim lukom i zelenom salatom. 

Zobene pahuljice sa cimetom i vocem

Zdrav dorucak, pogodan za ljude sa dijabetesom i za one koji zele da izgube koji kilogram.

Ako ovo pravite za djecu, onda zobene pahuljice kuhajte samo na mlijeku. Takodje, mozete ih zalsladiti medom ili necim drugim. Ali samo djeci... Sebi ne! 



Sastojci:
1 solja zobenih pahuljica
2 1/2 solje vode
1/2 cajne kasike cimeta u prahu
1 solja nemasnog mlijeka (ili bademovog)
narandzina korica (po zelji)

Priprema:
U manju serpu stavite zobene pahuljice, 2 solje vode i cimet.
Kada prokuha, smanjite na srednju temperaturu i pustite da kuha jos 5 minua uz povremeno mijesanje.
Dodati jos 1/2 solje vode i kuhati dok ne postane gusto.

Dodajte mlijeko i sklonite sa vatre.
Ukoliko mislite da vam je previse rijetko, vratite na poret i kuhajte dok ne dobijete zeljenu gustocu.
Po zelji dodajte narandzinu koricu radi ljepseg ukusa.

Na vrh mozete staviti vce po zelji:
1 malu bananu (narezanu) ili
1 malu jabuku (narezanu) ili
1/2 solje borovnica, malina, kupina

Ja sam stavila 1/2 male banane i malo malina. 
Svakako preporucujem da radije uzimate bobicasto voce jer ima manje karbohdrata.

Napomena: Od ove kolicine koju sam ja napravila mogu jesti 2 odrasla covjeka... Tako da imate neku odrednicu.

Bademovo mlijeko

Bademovo mlijeko je poznato jos od srednejg vijeka. Zbog svoje stabilnosti i zbog toga sto nije lahko kvarljivo kao kravlje mlijeko, bilo je jednako popularno u zemljama islamskog svijeta kao i u krscanskim zemljama.
Bademi su bogati vlaknima, sadrze vitamin E, magnesium, selenuim, potasium, cink, zeljezo, fosfor, kalcij,..., a bademovo mlijeko ima znatno manje proteina od kravljeg mlijeka.
Jedna solja bademovog mlijeka sadrzi 60 kalorija, dok jedna solja kravljeg mlijeka ima 150 kalorija.
Bademovo mlijeko je pogodno za sve one koji su na dijeti i zele da smanje unos kalorija, za one koji imaju problem sa povisenom masnocom u krvi, za ljude sa bubreznim oboljenjima, kao i za sve one koji iz bilo kojeg razloga ne zele ili ne smiju da unose proteine zivotinjskog porijekla u svoj organizam (vegani, vegetarijanci).
Takodje, bademovo mlijeko je odlicna zamjena za kravlje mlijeko i prilikom kuhanja.

Ukoliko zelite mozete ga zasladiti medom ili hurmama/datulama, a mozete ga ostaviti i nezasladjeno.

Napomena: U djecijoj ishrani bademovo mlijeko ne moze biti zamjena za kravlje mlijeko! Dakle, djeca mogu piti ovo mlijeko, ali moraju piti i kravlje! 

Sastojci:
1 solja neoguljenih badema
4-5 solja vode
1-2 kasike meda ili par hurmi (po zelji)

Priprema:
Neoguljene bademe potopiti u vodu preko noci (ili 12h).
Ocjediti ih i staviti u blender. Nasuti 4 solje vode (ili 5 solja ako zelite rijedje mlijeko) i blendati 1-2 minuta.
Po zelji, mozete dodati zasladjvac koji zelite, ja sam koristila med (preporucujem i hurme).
Mlijeko procijediti kroz cjediljku ili kroz pamucnu gazu.
Mlijeko nasuti u staklenu flasu i ostaviti, a ostatak mljevenih badema mozete iskoristiti za kolace ili hljeb (ili sta god zelite).

Arroz Doce (Portuglaski puding od rize)

Sutlijas, M'halabi, Bubur sumsum, Payasam, Muhalibiyya, Sutlac, Budino di riso, Riza na mlijeku, Arroz con leche,... samo su neki od naziva za Puding od rize kod nas poznatiji kao Sutlija.
Manje-vise svaka drzava na svijetu ima svoju verziju ovog deserta.
Osnova su mlijeko, secer i riza, a ostali dodaci se razlikuju od kulture do kulture, od naroda do naroda. Tako cete naci da se u u USA i Canadi u puding od rize stavlja mapple syrup (javorov sirup), u Rumuniji se dodaje mak, u zemljama Bliskog Istoka se najcesce dodaje ruzina vodica, u Italiji grozdjice i ribana korica narandze, u Afganistanu safran, Iracani dodaju sirup od hurmi (datula), itd.

Ja sam se ovaj put odlucila za portuglaski recept... Oni kazu da je ovo nihov tradicionalni recept koji se pravi barem jednom sedmicno. 

A ja bih rekla da je ovo neka obogacena verzija Sutlije...  Malo se drugacije sprema, ali je ukus dosta slican.

Sastojci:
1 solja rize (dugog zrna)
2 solje vode
malo soli
3 solje punomasnog mlijeka
1 solja secera
1 stapic cimeta
1 limun
3 zumanca
cimet u prahu za ukrasavanje

Priprema:
Rizu skuhati u vodi kojoj smo dodali stapic cimeta, naribanu koricu limuna i prstohvat soli.
Kada riza upije svu vodu dodati vrelo mlijeko u koje smo dodali secer.
Zumanca umutiti sa malo vrelog mlijeka i dodati toj smjesi.
Kuhati 2 -3 minute na srednoj teperaturi.
Izbaciti stapic cimeta.
Presuti u manje posude i urasiti cimetom u prahu.

Napomena: Ukoliko imate problema sa holesterolom ili drzite dijetu koristite mlijeko sa manjim procenom masnoce, a umjesto zumanaca mozete staviti jedan puding od vanilije.