Hummus (od graha)

Neki dan je bio svjetski dan hummusa. Vjerovali ili ne, i jela imaju svoje dane! grin emoticon
Hummus se inace pravi od leblebija/slanutka i rijec hummus znaci upravo to - slanutak. Pravi naziv ovog jela je hummus bi tahina, a znaci slanutak sa tahinom.
Inace, hummus se moze praviti sa bilo kojim lagumom: slanutak, grah, grasak, leca, .. - sta vec volite.
Ja sam ga danas pravila od graha. Meni je odlican!
Mi inace volimo hummus, a djeca ga rado jedu za veceru uz tost ili pita bread chips. U svakom slucaju mnogo puta je bolji i zdraviji od bilo koje pastete, salame, virsle,...
Ako vam ostane kuhanog graha od rucka, evo kako da ga iskoristite - napravite hummus! grin emoticon
Ja sam grah posebno kuhala da bih napravila ovo, ali mislim da ne bi smetalo to da ima malo mrkve i luka unutra. wink emoticon

Sastojci:
1 solja kuhanog graha
1 rezanj bijelog luka
1 kasika tahina
1 kasika limunovog soka
soli prema ukusu
paprika u prahu
persun

Mascarpone sir

U zadnje vrijeme sve cesce nailazim na recepte za kolace u koje ide mascarpone sir. Zbog toga i izbjegavam te kolace jer ga nikada nemam u frizideru.

Ovdje kod mene ga je tesko naci u prodavnicama, a i tamo gdje ga ima kupiti prilicno je skup. Razlog zbog kojeg je tako skup je, kazu, zato sto je uvozen iz inostranstva.
Eh, ako je tako, onda cu ga sama napraviti!  I evo, napravila sam ga za 4x manju cijenu od one u prodavnici.
Treba vam samo slatko vrhnje/heavy wipping cream i jedna kasika limunovog soka.

Ukus mu je izvanredan! Bogat i kremast. Mozete ga koristiti i kao namaz za dorucak.

Za one koji su u USA: Najjeftiniji heavy wipping cream koji sam ovdje nasla je u ALDI-ju - 500ml/2$. Tamo ga stalno kupujem.

Sastojci:
500ml slatkog vrhnja/heavy wipping cream
1 - 2 kasike limunovog soka

Priprema:
Slatko vrhnje/heavy wipping cream kuhajte na pari skoro do vrenja. NE SMIJE DA PROVRI!
Za one koji imaju toplomjer: zagrijte vrhnje do 85/90C (185/195F).
Trebat ce vam oko 15 minuta.

U zagrijano vrhnje dodajte 1 kasiku limunovog soka i mijesajte sve dok se ne zgusne i ne posne hvatati za kasiku.
Sklonite sa pare i ostavite da se hladi 20 minuta.

U cjediljku stavite gazu i smjesu prespite. Pokrijte krajevima gaze i ostavite preko noci u frizideru da se cijedi.

Sutra ga samo prebacite u kutiju ili teglu i to je to.
Imate svoj domaci mascarpone sir. 

Puter-cimet namaz

Prije neki dan u jednom restoranu probah ovaj namaz i moram priznati da mi se jako svidio! Narocito dobro ide uz tople kifle...  

Za sve vas koji volite cimet! 

Sastojci:
100gr omeksalog putera
1 cajna kasika secera
1 cajna kasika cimeta

Priprema:
Secer i cimet izmjesati, pa dodati omeksan puter.
Sve dobro izmjesati sa se sjedini i posluziti...

Cuvati u frizideru.

Napomena: Ja sam koristila secer u prahu, ali moze se koristi i obicni secer.
Ovaj omjer cimeta i secera je neki srednji omjer, vi mozete dodavati vise ili manje prema svom ukusu.

Slatki kajmak

Ljudi koji zive u inostranstvu znaju kako je tesko doci do slatkog kajmaka, a meni je u trudnoci bas ovaj kajmak stalno bio na pameti (sa pekmezom ili medom). Na kraju ga i napravih...

Sastojci:

500ml mlijeka
500ml Heavy Wipped Cream-a


 

U vecu serpu sastaviti mlijeko i heavy wipped cream.

Kuhati na slaboj vatri dok ne prokljuca.

Kada prokljuca, skloniti sa vatre i staviti u frizider dok se kajmak ne uhvati.

Skinuti kajmak, te serpu ponovo vratiti na vatru.

Postupak ponavljati 2 - 3 puta (dok ima kajmaka).

Bestilj

Naziv Bestilj potice od turske rijeci Bestil/Pestil sto znaci gusti pekmez od sljiva.
Znam da nije vrijeme bestilju, ali ja sam pozelila da ga jedem i tacka!
Kako ovdje nema bestilja, a i one nase fine sljive se rijetko srecu, napravila sam ga od suhih sljiva. Ne mogu reci da bas nema nikakve razlike, ali je ona minimalna.

Sastojci:

2 solje suhih sljiva
1 solja secera
sok od jednog limuna
1 solja vode

Sve staviti u serpu i kuhati na tihoj vatri oko sat vremena uz cesto mijesanje.
Dok je jos vruce staviti u tople staklene tegle i zatvoriti.