Panna cotta bez zelatina

Panna cotta je tradicionalni talijanski desert.

Novije verzije ovog recepta zahtijevaju zelatin, ali u originalnom receptu se koriste bjelanca. Ovo je recept za autenticnu talijansku panna cottu.
Ako nemate zelatin ili ga iz nekog razloga ne koriste, ovo je recept za vas! 

Sastojci:
300ml slatkog vrhnja
150ml punomasnog mlijeka
5 kasika secera
mohuna vanilije ili ekstrakt
bjelance od 2 jajeta

Priprema:
U serpi pomijesajte vrhnje, mlijeko, secer i vaniliju. Stavite na srednju vatru i kada se dovoljno zagrije sa se secer istopi, sklonite sa vatre.
Bjelanca procijedite kroz cjediljku za caj i dodajte vrhnju uz lagano mijesanje.
Smjesu rasporedite u zdjelice koje ste stavili u vecu tepsiju.
U tespsiju naspite vrele vode. Nivo vode treba biti jedan prst ispod ruba zdjelica.
Pecite u zagrijanoj rerni na 300F/150C oko 1h ili dok ne pocnu dobijati boju na povrsini.

Napmena: Kod mene se peklo duze od sat vremena!

Jumbo Shells (tjestenina)

 Danas u spaizu nadjem ove Jumbo Shells koje sam davno kupila. I naravno, na kutiji nadjem recept kako da ih spremim. Ja sam taj recept malo izmijenila i prilagodila sebi, pa ga sada predstavljam i vama. - Nama se jako svidjelo! Preporucujem da probate... :)

 Jumbo Shells (tjestenina)
spinat/zelje
2 jaja
2 solje mladog sira
1 solja mozzarella sira
1/2 solje parmezana
1 kasika maslinovog ulja
bijeli luk (po zellji)
marinara sos
so

Prirepma:
Zelje oprati, ocijediti i prodinstati na umjerenoj vatri.
Opet ga dobro ocijediti da ostane sto manje vode.
U posudu staviti 2 jaja, dinstano zelje, mladi sir, mozzarellu, parmezan i bijeli luk (ako zelite).
Posoliti po ukusu i dobro promijesati da se sastojci sjedine.
 Jumbo Shell skuhati.
Mozete koristi i bilo koju vrstu tjestenine koju imate.

Na dno staklene tepsije staviti marinara sos (5 - 6 kasika).
Skoljke puniti vec napravljenom smjesom i redati u tepsiju.
Ponovo preliti marinara sosom, poklopiti aluminijskom folijom i staviti u rernu na 180C (350F). Peci oko 40 - 50 minuta.

Kada ih izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohlade (10-15 minuta) i onda ih sluzite.

Gnocchi u paradajz sosu

Sjecate se onog filma sa Juliom Roberts - Eat, Pray, Love?! E taj film mi je bio u glavi dok sam danas spremala ove Gnocche. :)

Danas smo u Italiji. :)
Ja cu na internetu gledati slike njihovih znamenitosti dok jedem ove Gnocche - i to je neka vrsta turistickog oblilaska jel da?! :D
Mislim da se kod nas kaze Njoke, ali nisam bila sigurna, pa sam stavila originalan naziv.

Sastojci:
4 krompira srednje velicine
300 gr brasna (otprilike)
1 jaje
so

4 paradajza
1 glavica luka
2-3 reznja bijelog luka
100gr putera
prstohvat secera
soli po ukusu

Kromir skuhati i ispasirati.
Dodati jaje i brasno.
Napraviti mekano tijesto i rolati ga u duge trake.
Rezati kao na slikama.
Poredati na pleh i staviti u zamrzivac da stoje oko 30 minuta.

Kuhati u kljucaloj vodi. Kada gnocchi isplivaju na povrsinu, znaci da su gotovi.
Izvaditi ih i staviti u zdjelu.

Paradajz oguliti i sitno nasjeckati. Luk i bijeli luk takodje sitno nasjeckati.
Sve staviti u dublju tavu, dodati puter, secer, so i dinstati dok ne dobijete dust sos.
Po potrebi dodavati vode.

Sos preliti preko kuhanih gnocchi.

Prijatno!

Patlidzan rolnice

Iskreno, ja nisam neki ljubitelj patlidzana... Jedem ga samo zato sto nekad dodje red i na njega. :) Evo jedan recept za one koji ga stvarno vole. Nadam se da ce vam se svidjeti! :)

Sastojci:

1 veliki plavi patlidzan
1 solja prezle
1/4 solje naribanog parmezana

Za fil:
1 jaje
1 solja mladog sira
1/2 solje parmezana
1-2 kasike krem sira
bosiljak, biber i so prema ukusu

I jos:
marinara sos
naribana mozzarela

1. Patlidzan oguliti i izrezati na ploske. Svaku plosku posoliti i ostaviti da stoje oko 30 minuta.

2. Saprati so i posusiti.
Na ravan tanjir staviti prezlu pomijesanu sa parmezanom, te svaku plosku uvaljati.

3. Rernu zagrijati na 350F. Papir za pecenje poprskati maslinovim uljem, poredati ploske patlidzana i peci 10 minuta na jednoj strani i 15 minuta na drugoj.

4. Dok se patlidzan pece, u posudi pomijesati jaje, mladi sir, parmezan i krem sir. Dodati bosiljak, biber i s prema ukusu.

5. Pecen patlidzan premazati ovom smjesom i zarolati.
Redati u tepsiju na cije dno smo stavili 3 -4 kasike marinara sosa.

6. Posuti sa malo parmezana (ako zelite) i naribanom mozzarellom.