Krem corba od krompira i gljiva

Kada pocne hladnije vrijeme mi najvise volimo da jedemo tople corbice. 
Ova corba je divna! Moj muz kaze da mu je sada ovo omiljena. 
Najbolje je da koristite yukon gold krompir (zuti krompir), ali ako ga nemate pri ruci, nema veze. 

Sastojci:
3 veca krompira
500gr narezanih sampinjona
1 veca mrkva narezana na kolutice
1 kocka za supu (ja sam koristila pileci temeljac)
voda
lovorov list
1 solja vrhnja za kuhanje
2 kasike brasna
3 kasike putera
so i biber prema ukusu

Priprema:
Krompir izrezati na kockice.
Izrezan krompir i mrkvu staviti u serpu sa vodom a se kuha. Staviti kocku za supu, lovorov list, posoliti i pobiberiti prema ukusu.
Staviti dovoljno vode da prekrije povrce (oko 3 solje). Kuhati oko 15 minuta dok se krompir ne smeksa.
U tavu staviti puter i preprziti gljive. dodati ih u serpu sa kuhanim povrcem.

Mozete vi staviti i gljive da se kuhaju zajedno sa povrcem, ali im je ukus intenzivniji ako ih preprzite. 

Na malo putera preprziti brasno, pa dodati vrhnje za kuhanje. Kuhati dok ne dobijete gusti sos (2-3 minute).

I to dodati u serpu sa povrcem i gljivama i kuhati jos par minuta dok ne dobijete zeljenu gustinu corbe.

Zimska corba od karfiola

Odlicna corbica! Moze se sluziti kao samostalno jelo. 
Djeca je vole, sto je najbitnije! 

Sastojci:
1 glavica karfiola
1 velika mrkva nasjeckana na kolutve
celer (po zelji)
2 1/2 solje vode
1 kocka za supu (ja sam koristila chicken broth u tetrapaku)
3 kasike putera
3 kasike brasna
2 solje mlijeka 2%
1 solja naribanog cheddar sira
so i biber prema ukusu

Priprema:
Karfiol oprati i isjeci na manje komade.
Karfiol, mrkvu i celer kuhati u vodi u koju smo dodali kocku za supu. Kada karfiol omekne vodi NE prosipati!

U drugoj serpi rastopiti puter i dodati brasno. Malo promijesati, posoliti i pobiberiti prema ukusu.
Dodati mlijeko i kuhati dok ne dobijete gustu masu.
U to dodati naribani sir i mijesati dok se sir ne otpi.

Ovu smjesu dodati kuhanom karfiolu i kuhati na srednjoj vatri jos 2-3 minute (ili do zeljene gustce).

Pirinc corba sa zeljem/spinatom

Ova corba se prvi put spominje u Gazi Husrefbegovom imaretu 1531. godine. Spravljala se od rize/pirinca i komada mesa. Moze se praviti i za zeljem, zarom ili bilo kojim drugim povrcem.

Odlicna, osvjezavajuca, cak je i djeca vole.
A vi?

Sastojci:
1 manja glavica luka
250gr spinata (otprilike)
1 fildzan/saka rize
4 solje vode
so i biber
50gr putera
aleva paprika
pavlaka ili kajmak

Priprema:
Luk sitno isjekati i posoliti. OStaviti da stoji 20-30 minuta. Ocjediti ga i preprziti na malo ulja.
Dodati rizu i vodu. Kuhati dok riza ne bude napola skuhana.
Dodati izrezano zelje, posoliti prema ukusu. Dodati biber.
Kuhati dok riza ne bude skuhana.

Puter istopiti i dodati alevu papriku. Time "pocvrknuti" corbu.

Sluziti sa dodatkom pavlake.

Mercimek corba

Kada pomislim na Tursku, prvo cega se sjetim je upravo ova corba - Mercimek corba!
Nema te kuce, restorana, stajalista, javne kuhinje, ... u kojoj ne mozete pojesti Mercimek corbu, tost sa sirom i popiti Ajran! 
Volim Tursku kuhinju, a posebno volim ovu corbu - njen miris me uvijek vrati u Tursku, barem na momenat. 

Sastojci:

1 solja crvene lece
1 mrkva
1 glavica luka (srednje velicine)
1 cajna kasika paradajiz pirea (moze i 1 svjezi paradajiz-ogljen i propasiran)
1 cajna kasika soli
1 cajna kasika bibera
6 solja vode

2 kasike maslinovog ulja ili putera
1 kasika crvene paprike (slatke ili ljute)
ja sam koristila Alevu 

Mrkvi i luk isjeckati na sitno. Lecu oprati. Sve sastojke staviti u serpu i kuhati 20 minuta na srednjoj vatri.
kada se leca raskuha, ubaciti u blender i izblendati.

U manjoj serpici rastopiti puter i dodati mu 2 kasike paprike. Promijesati par sekundi i preliti preko corbe.

Broccoli - mushroom cheddar soup

Krem supa od brokoli i gljiva sa cheddar sirom

Ako vec niste probali ovu krem supu, moja preporuka je da je svakako probate. Vrlo je ukusna i moze se jesti kao samostalno jelo.
Iako vam se mozda cini da je ovo neka cudna kombinacija sastojaka, vjerujte mi da je fantasticna!
Mi je bas volimo! 

Sastojci:
brokoli
1 mrkva
200gr sampinjona
1 solja mlijeka
1 solja vrhnja za kuhanje
1 solja vode
2 kasike maslinovog ulja
100 - 150gr cheddar sira (topivi sir)
so i biber (prema ukusu)

Priprema:
Brokoli i mrkvu ocistiti i oprati i staviti da se kuhaju u slanoj vodi.
Kada su kuhani ocijediti ih i dodati mlijeko,vrhnje , vodu i maslinovo ulje. Dodati izrezane sampinjone , te posoliti i pobiberiti po ukusu.
Kuhati na srednoj vatri 10 - 15 minuta.
Sve prebacitiu blender i napraviti krem supu. Vratiti u serpu i ubaciti narendan cheddar sir. Promijesati da se sir istopi.

Prije posluzivanje ukrasiti sa jos cheddar sira.

Begova corba

Jos jedan specijalitet bosanske kuhinje: Begova corba.
Ona spada u "jace" corbe i najcesce se sluzi kao samostalan obrok uz dodatak limuna. 
Iako ne volim bamiju koja je nezaobilazni sastojak ove corbe, uvijke je rado pravim i jedem (odvojim bamiju, naravno :))
Oni koji su je probali Begovu corbu sigurno je vole, a oni koji nisu probali - pa vrijeme je da je probaju i zavole! 
U slast! 

Sastojci:

500gr pileceg mesa
1 veca mrkva
celer
persun
korijen persuna
50gr rize (saka)
50gr bamije (saka)
3 zumanca
200ml milerama (pavlake)
biber
so

Priprema:

Pilece meso oprati i staviti u serpu sa vodom zajedno sa mrkvom, cereom, perunom i korijenom persuna.
Kada je kuhano, piletinu i povrce i isjeci na kockice.
Rizu skuhati i ocjediti i dodati corbi.
Ako koristite suhu bamiju, namoite je u vreloj vodi, pa i nju dodajte u corbu.
Ako ipak koristite zaledjenu, samo je ubacite u serpu. 

Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Corbu kuhati jos 5 minuta na srednoj vatri.
Zumanca i mileram zajedno umutiti i dodati corbi. Kuhati jos par minuta da se corba zgusne.

Sluziti toplo uz dodatak limuna.

Napomena: ova corba se moze praviti i od janjeceg, teleceg i kozijeg mesa.

Krem corba od graska

Jedna fina corbica koja moze biti samostlan obrok. Probajte! 

Sastojci:
1 glavica luka
1 kocka za supu
500gr smrznutog graska
1/2 cajne kasike korijandera
so i biber

Ampre corba/Einbrennsuppe

Originalni naziv je Einbrennsuppe, a u nasim krajevima naziv je razlicit od mjesta do mjesta: Ampre, Anpern, Amper, Anpre...
Vrlo jednostavna za napraviti i uvijek rado vidjena na stolu. U mojoj kuci nijedna zima ne moze da prodje bez ove cuvene Ampre corbe. Uzivajte! :)
Ja dodam i malo ljute papricice jer mi bude ukusnija.



Sastojci (za 4 tanjira)

2 kasike ulja
2 kasike brasna
1l vode
so
prstohvat kima
3-4 reznja bijelog luka
2 zumanca

Priprema:
Na ulju preprziti brasno. Dodati vodu (ili pileci temeljac). Kada prokuha posoliti po ukusu, dodati kim, bijeli luk i zumanca.
Kuhati na tihoj vatri oko 30 minuta.

Prijatno!

Napomena: Ja u svaki tanjir dodam 1 kasiku pavlake i malo ljute papricice.

Sultan corba

Jos jedno jelo iz Turske kuhinje: Corba sa piletinom i bademima. Sultan je, izgleda, bas znao sta valja... :)

 Sastojci:

150 gr pilecih prsa
2 kasike putera
3 kasike brasna
1 solja mlijeka (mlakog)
2 - 3 solje vode od iskuhane piletine (vrele)
50 gr badema
so
bbiber
1 zumance
limunovog soka

Add caption

Pileca prsa iskuhati u 3 solje vode, te isjeci na kockice.

Rastopiti puter u serpi i dodati 3 kasike brasna. Mijesati na slaboj vatri 2 - 3 minute dok brasno malo ne porumeni (paziti da ne izgori)
 Dodati solju mlakog mlijeka i mijesati 1 minut (najbolje je mijesati mutilicom za jaja), dodati 2 solje vrele pilece vode. Mijesati dok ne prokuha.
 Dodati isjeckanu piletinu i bademe. Posoliti i pobiberiti.u manju posudu staviti jedno zumance i dodati mu 1/4 solje limunovog soka (moze i manje, ja sam stavila par kapi jer ne volim da bude puno kisela corba).

Ovo dvoje izmjesati i polako sasuti u corbu.

Kuhati jos 4 - 5 minuta na slaboj vatri i posluziti dok je toplo.

Krem corba od cvekle

Boje u tanjiru!

Sastojci:
500gr cvekle
3 krompira (srednje velicine)
50gr putera
1 kocka za supu
so i biber
vrhnje za kuhanje
malo svjezeg persuna (za ukrasavanje)

Priprema:
Cveklu i krompir oguliti i izrezati na kolutice debljine 1cm.
Skuhati u malo vode (tek toliko da prekrije cvekli u krompir).

Ispasirati (ja ispasiram u sokovniku i vratim u serpu :)) i dodati puter i kocku za supu.

Dodati bibera i soli po ukusu (posto ste stavili kocku za supu, nece biti potrebno puno soli).

Kuhati jos 5 minuta na tihoj vatri i corbica je gotova.

Kada naspete u tanjir, ukrasiti vrhnjem za kuhanje i persunom.

Corba od karfiola

S obzirom na to da jako volim karfiol (na sve nacine), ovom corbom sam odusevljena. Naravno, preporucujem da probate...

Sastojci:
500gr karfiola
1 veca mrkva
30gr putera
voda
1 solja mlijeka
1 kocka za supu
so i biber

Priprema:
Kafiol ocistiti, oprati i sjeci na manje dijelove.
Mrkvu oprati i isjeci na kolutice.

Staviti u serpu i preliti vodom tek toliko da prektije karfiol. Kuhati na laganoj vatri dok karfiol ne postane mekan.
Kada je kuhano, staviti u blender, da dobijete krem corbu.
Vratiti u serpu, dodati kocku za supu, solju mlijeka, posoliti i pobiberiti po ukusu.
Kuhati jos 10 minuta.

Ja sam dekorisala kuhanim brokulama i svjezom mrkvom. :)

Krem corba od kukuruza

Za sve ljubitelje kukuruza, divna corba koja ce vas zagrijati u ovim hladim danima.

Sastojci:
30gr putera
1 glavica luka (manja)
1/2 paprike
2 krompira (srednje velicine)
2 solje vode
2 solje mlijeka
1 cajna kasika vegete
biber
1 kasika brasna
2-3 lovorova lista
1 konzerva kukuruza

Priprema:
Luk i 1/2 paprike sitno isjeckati. Krompir isjeckati na kockice.

Luk i papriku prodinstati na puteru i dodati krompir i 2 case vode.
Ostaviti da se kuha 15 minuta ili dok krompir ne bude kuhan.
Kasiku brasna razmutiti sa 1/4 solje mlijeka i dodati u serpu. Dosuti i ostatak mlijeka.

Ubaciti lovorov list, vegetu, biber i kukuruz, te kuhati jos 15 minuta.

Izvaditi lovorov list.
Corbu ubaciti u blender na 1 - 2 minuta, dok ne sjedini.

Ja sam dodala malo ljute paprike (red pepper flakes) - kao dekoraciju.

Karfiol/Brokoli krem corba u ramazanskom ruhu

Ovo je bila moja ramazanska corbica, ali evo tek sad se sjetih da je postavim i ovdje... Za iftar sam pravila ovu corbu. Jako nam se svidjela. Pored toga sto lijepo izgleda, veoma je ukusna (cak i onima koji ne vole karfiol i brokoli).

Recept:
- 500 gr karfiola
- 500 gr brokoli
- 1 veca mrkva
- ulje
- 2 kasicice vegete
- lovorov list
                                                                                    - voda
                                                                                    - mlijeko ili slatko vrhnje
                                                                                    - komadici ljute paprike (za ukras)
Priprema:
U dvije zasebne serpe stavite po malo ulja i prodinstate izcjeckanu mrkvu (pola u jednu serpu, pola u drugu).
U jednu stavite karfiol, u drugu brokoli i naspete malo vode. Tamam toliko da prekrije povrce.
Dodate po kasicicu vegete i pustite da se kuha.
Kada je povrce kuhano, ubacite u blender i izblendate (svaku ponaosob).
Vratite nazad u serpu, dodate lovorov list i malo vrhnja za kuhanje, tek toliko da vam corba ne bude pregusta.
Kuhate jos 10 minuta.
Naravno, dekoriste prema zelji. Ja sam dekoraciju radila u duhu Ramazana.

Za one koji ne znaju kako:
Prvo naspete svijetlu corbu i onda malom kasikom dodajete zelenu corbu. Uzmete stapic za raznjice i njime radite zeljene oblike.