Zarbo bombice

Kada sam bila dijete mama mi nikada nije dala da u slasticarni jedem Bombice. Uvijek je govorila da slasticari Bombice prave od ostataka, od onih kolaca koji se osuse i koje ne prodaju. frown emoticon
A meni su bombice uvijek bile drage! smile emoticon
Poznata po tome da nikad nista ne bacam, danas sam ih i ja napravila od ostataka! smile emoticon
Prije neki dan sam pravila breskvice i ostalo mi je onih mrvica (kada se breskvice izdube), imala sam mozda dvije sake sjeckanih oraha, kasiku i po dzema od kajsija, dodala malo grodjica i toplu cokoladnu glazuru. Secer nisam dodavala.
Dobila sam bombice koje ukusom neodoljivo podsjecaju na Zarbo snite, zato sam ih i nazvala Zarbo bombice, s tim da ih je puno lakse napraviti nego Zarbo snite. smile emoticon
Recept cu napisati otprilike.
Ako volite zarbo snite i ovo ce vam se svidjeti.

Sastojci:
200-250ge mrvica od breskvica (moze i mljeveni keks)
50gr sjeckanih oraha
50gr grodzjica
2 kasike dzema od kajsija
80gr tamne cokolade
80ml slatkog vrhnja
30gr putera

Priprema:
Sastaviti mrvice od breskvica, sjeckane orahe i groidjice, pa im dodati dzem od kajsija.
Cokoladu otopiti sa vrhnjem i puterom i kada se malo prohladi njome zamijesiti smjesu za bombice.
Napomena: Rastopljenu cokoladu dodajite postepeno kako biste mogli kontrolistati gustinu smjese.

Napraviti loptice i uvaljati u kokos

Raffaello kuglice

Kazu da je Ferrero svojim kokos kuglicama dao naziv Raffallo u cast poznatom talijanskom sikaru Raffaello Sanzio da Urbinu (1483-1520.) poznatijem kao Raphael. Njegove radove mozete naci u vatikanskoj palati, Stanze di Raffaello/Raffaellove sobe.

Po mom misljenju ovaj recept za domaci Raffaello je nablizi ukusu pravog Ferrerovog Raffaella. U mnogim receptima za domaci Raffaello koristi se mlijeko u prahu (pa i u samom sastavu Ferrerovog Raffaella pise da se koristi mlijeko u prahu), ali meni mlijeko u prahu ima neki jak i tezak ukus. Moram priznati da ga nimalo ne volim i zaobilazim ga kako god mogu.
Za ovaj recept vam je potrebno kondenzovano mlijeko! To je mlijeko koje se ukuhava sa secerom... - ima predivan ukus. Ja ga kupujem, ne pravim! 
Inace, nisam ljubitelj Raffaella, ali moj muz kojem je to omiljeni slatkis kaze da je to to!
Preporucujem da isprobate ovaj recept, necete se pokajati! 

Recept sam nasla najednom stranom blogu, ali isti recept imate i na coolinarici, pa izvolite: http://www.coolinarika.com/recept/raffaello-special/?meta_refresh=1

Napoleon/Mille feuille/Krempita

Kada vidite ovu dekoraciju, odmah znate da je Napoleon. 

Napoleon je francuski kolac. Francuzi ga zovu Mille-feuille sto znaci hiljadu listova, a takav naziv je dobio zbog lisnatog tijesta koje ima one fine slojeve kada se ispece.
Naziv Napoleon tesko da ima veze sa Napoleonom Bonaparte-om.  Pretpostavlja se da je taj naziv dosao od rijeci napolitan, kako francuzi nazivaju grad Napoli.
U Rusiji ovaj kolac postaje popularan pocetkom 19. stoljeca na stogodisnjicu proslave domovinskog rata 1912. godine. Slojevi lisnatog tijestasimbolicno su predstavljali francusku Veliku armiju, a povrsina posuta secerom u prahu je simbolizirala snijeg koji je Rusima pomogao da pobijede Napoleona. I danas je ovaj kolac popularan u svim drzavama bivseg sovjetskog saveza.
Manje-vise ovaj kolac je svuda rasprostranjen pod raznim nazivima: Njemacka i Svicarska - Crèmeschnitte, Poljska - kremówka ili napoleonka, Svedska i Finska - Napoleonbakelse, Australija - custard slice ili vanilla slice, u Madjarskoj na gornji sloj stavljaju karamel i zovu ga Szegedinertorte,...
Kod nas je vjerovatno dosao sa austorugarskom okupacijom kao i mnogi drugi kolaci i peciva. Kod nas se zove Krempita ili Kremsnita, a u pravilu se posipa secerom u prahu.
Probajte i vi napraviti ovu dekoraciju. Jednostavna je i lijepa. 

Sastojci:
lisnato tijesto

4 zumanca
1/2l punomasnog mlijeka (najbolje je pomijesati slatko vhnje i mlijeko)
1/2 solje secera
1/4 solje gustina
prstohvat soli

Glazura:
1 solja secera u prahu
2 kasike corn sirupa
2 kasike istopljenog putera
2 kasike mlijeka
1 kasika kakaoa

Priprema:
Najbolje je da prvo pocnete sa pripremom kreme.
Zumanca dobro umutiti sa gustinom. Mlijeko prokuhati sa secerom i malo soli. Dodati aromu vanilije ako zelite.
Malo vrelog mlijeka dodati zumancima i promijesati. Smjesu sasuti nazad u serpu i kuhati dok ne postane gusto.
Preko kreme staviti prozirnu foliju kako se ne bi stvorila korica. Folija treba da dodiruje povrsinu!

Ako koristite kupovno lisnato tijesto, uzmite oba komada, stavite jedan na drugi i razvaljajte na velicinu pleha.
Lisnato tijesto je potrebno izbockati viljuskom kako se ne bi previse dizalo. Pokrijte ga papirom za pecenje, pa odozgo stavite manji pleh da ga pritisne da sto manje naraste.
Pecite ga na 420F/220C 10 - 15 minuta.

Kada se lisnato tijesto ohladi, premazivati ga kremom i redati jedan na drugi.

Glazura:
Seceru u prahu, corn sirup, istopljeni puter i mlijeko staviti u manju serpu na srednju vatru.
Lagano mijesati dok se masa ne istopi i ujednaci.
Skloniti sa vatre, 1/4 smjese prebaciti u drugu posudu, dodati joj kakako i dobro promijesati da se ujednaci.

Na gotov kolac prvo staviti bijelu smjesu, a crnom smjesom napraviti linije (najbolje je da crnu smjesu stavite u kesu za zamrzivac, odsjecete jedan cosak i tako crtate linije).
Uzeti cackalicu i povuci preko smjese da dobijete ovu dekoraciju.

Viennese apple strudel/Becka strudla sa jabukama

Uvijek kada pravim polaganu pitu sa gotovim jufkama ostane mi viska 4-5 jufki. Kako ja nikad nista ne bacam, fino ih zamotam i vratim u frizider. 
Evo sta da napravite ako ni vi ne volite a bacate visak jufke: Becku strudlu sa jabukama! 
Po originalnom receptu za pripremu ove strudle potrebno je grozdjice potopiti u konjak, a kako ja niti imam konjak u kuci, niti ga koristim, ja sam ih potopila u toplu vodu. Dodala sam par kapi narandzinog ulja kako bih obogatila ukus. Ispala je super - probajte, jednostavno je! 

Sastojci:
(za 2 strudle)

10 listova gotovih jufki (ili 6 ako su jufke deblje)
3-4 tanko narezane kisele jabuke
1/2 solje grozdjica
1/2 solje sjeckanih oraha ili badema
1/2 cajne kasike cimeta
3 kasike secera
naribana limunova korica (po zelji)
1/2 cajne kasike vanilija ekstrakta
2 kasike istopljenog putera

1/2 solje prezle/krusnih mrvica
2 kasike putera

1/2 solje dzema od kajsija

2 kasike putera za premazivanje jufki
secer u prahu za posipanje

Priprema:
Grozdjice potopiti u toplu vodu da stoje 1-2h.
U vecoj posudi pomijsati tanko narezane jabuke, grozdjice, sjeckane orahe/bademe, cimet, limunovu koricu, secer, ekstrakt vanilije i istopljeni puter.

U manjoj serpi rastopiti 2 kasike putera i dodati mu prezlu. Mijesati na srednjoj vatri dok mlo ne potamni.

Dzem od kajsija malo zagrijati da se moze fino razmazivati.

Jufke premazivati rastopljenim puterom i slagati jednu na drugu. Posljednju jufku premazati polovinom dzema od kajsija, posuti polovinom mjesavine prezle i putera, pa na to staviti pola fila od jabuka, grizdjica i oraha.
Zamotati kao rolat.

Napomena: za svaku strudlu je potrebno 5 tankih jufki ili 3 deblje!

Peci u zagrijanoj rerni na 350F/180C 35- 40 minuta

London stanglice (Londoneri)

I evo ih: Londoneri!

Londoneri su suhi kolaci od prhkog tijesta sa orasima. Najcesce se prave u Slavoniji u vrijeme blagdana.
Ne znam im porijeklo ni odakle im potice naziv iako sam pokusala to da istazim. Ono sto sam nasla jeste da su poznati i u madjarskoj kuhinji pod nazivom Londoni szelet, al slican kolac nisam nasla u britanskoj kuhinji. Ne znam, mozda je neki madjar bio inspirisan londonskim mostom (Tower bridge) pa ovom kolacu dao takvo ime.
Inace, po sastavu bih rekla da spada u madjarsku kuhinju, te da je zbog blizinine granice nasao put do Slavonije. 
Ono sto sam naucila praveci ovaj kolac jeste da nikada (ali nikada!) ne treba mijesati puter i margarin zajedno u prhko tijesto. Posto imaju razicite tacke topljenja tijesto se grudva i raspada.
Za prhko tijesto preferiram puter, ali znam kako je puter skup, pa mozete koristiti i margarin, samo ih ne mijesajte! 
Ovi moji sa cokoladom i bez cokolade, pa kako volite! 

Sastojci:
Pleh 36x22

100gr putera ili margarina
200gr brasna
2 kasike secera
1 kasika vrhnja
3 zumanca

3 velike kasijke kiselog dzema (od kajsija)

3bjelanca
150gr mljevenih oraha
150gr secera
limunova korica
100gr sjeckanih oraha za posipanje

Napomena: Ako pravite sa cokoladom, trebaju vam i 3 rebra cokolade za kuhanje. 
Neko stavlja i ekstrakt ruma.

Priprema:
Od navedenih sastojaka napravite prhko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Umotajte u prozirnu foliju i ostavite da stoji u frizideru 30 minuta.
Tijesto razvljati na velicinu pleha i prebaciti na pleh.
Najbolje je da ga stavite izmedju dvije prozirne folije i onda razvaljate. Tako se nece lijepiti za radnu povrsinu.
Premazati dzemom od kajsija.

Bjelanca i secer umutiti u cvrst snijeg, dodati orahe, limunovu koricu ili ekstrakt po zelji.
Ja sam dodavala i ekstrakt narandze - budu odlicne!

Sve premazati preko dzema, posuti sjeckanim orasima i peci na 356F/180C oko 25 minuta.

Jez keksici

Dosli nam u posjetu... Radosti nema kraja! 
Recept sam nasla na jednom blogu i morla sam da isprobam! A ukus?! Pa obicni keks sa cokoladom. 

Sastojci:
100gr putera
200gr brasna
100gr gustina
100gr secera u prahu
prstohvat soli
1 jaje

80-100gr cokolade za kuhanje
40gr putera
2-3 kasike ulja

Priprema:
Pomijesati braso i gustin pa dodati omeksanom puteru. Dodati jaje, secer i prstohvat soli te napraviti glatko tijsto koje se ne lijepi za ruke.
Umotati u prozirni celofan i ostaviti u frizider 15-20 minuta.
Od tijesta praviti kruskolike oblike i peci na 180C/350F 12-14 minuta. Paziti da ne potamne!
Meni su malo ispucali, ali nema veze, sve se to pokije cokoladom.

Cokoladu istopiti sa puterom i uljem,
U tanjiric staviti cokoladne mrvice. Ja nisam imala dovoljno cokoladnih mrvica pa sam koristila i ove sarene perlice. 

Keksice umakati u cokoladu dzeci ih za "njuske" i uvaljati u cokoladne mrvice.
Cackalicu umakati u ostatak cokolade i nacrtati oci i nos.
Ostaviti da se suse, pa prebaciti u frizider da se cokolada stegne.

Napomena: Ja ih nisam skroz oblagala cokoladom, vec samo gornji dio. To sam radila tako sto sam ih kasikom premazivala cokoladom. 

Indianer Krapfen

Jos jedan biser austrijske kuhinje - Indianer Krapfen.
Legenda kaze da je nastao prilikom gostovanja indijskog madjionicara Kutoma Bulchie Titescana u Becu. Poslasticara koji je kreirao ovaj desert, bijela boja slaga je podsjetila na bljestavo bijele zube indijca, a cokoladni preliv na njegovu boju koze.
Filovani su dzemom od kajsija koji im daje svjezinu, a slag je napravljen od slatkog vrhnja.
Kod nas se Indijaneri nesto drugacije prave: koristi se saum (slag odbjelanaca) i cokolada.
Dugo vremena su Indijaneri bili poplarni u Sarajevskim slasticarnama. Ja sam ih uvijek jela kod Ramisa na Slatkom cosetu (kao i sve sarajlije pretpostavljam) 
Sljedeci put cu probati da napravim Indijanere kakvi su se sluzili u slasticarni kod Ramisa. 

Sastojci:
4 bjelanca
3 zumanca
4 kasike secera
6 kasika brasna

dzem od kajsija
slatko vrhnje

Cokoladni preliv:
100gr cokolade
80gr putera
3 kasike vode
2 kasike secera u prahu

Priprema:
Bjelanca i secer umutiti u cvrst snijeg. Lagano ZICOM umjesati zumanca i brasno.
Rasporediti u kalup za muffine i peci u zagrijanoj rerni na 360F/185C 10 - 13 minuta.

Napomena: biskviti treba da budu otprilike 1-1 1/2c debljine.

Pola dobijenih biskvita tanko premazati dzemom od kajsija i preliti cokoladom, te ostaviti da se malo osuse.
Kada se osuse poklopiti preostalim bisvitima.
Umutiti slag od slatkog vrhnja (dodajte secer po zelji.
Slagom ukrasite indijanere i prelite ostatkom istopljene cokolade.

Od ove kolicine cete dobiti 6 Indianer Krapfen 

Kubanski Tres leches

Tres leches je desert koji se pravi u svim zemljama Latinske Amerike, a ja sam izdvojila ovaj kubanski recept jer je najjednostavniji i sa najmanje sastojaka.
Tres leches oznacava kolac koji se zalije sa tri vrste mlijeka: evaporiranim mlijekom, kondenzovanim mlijekom i slatkim vrhnjem.
Iako je na izgled obican i jednostavan, vrlo je kompleksnog mlijecnog ukusa. Sigurna sam da ce vam se svidjeti ako ga probate.
Amerika ima vrlo zanimljivu politiku prema kubanskim doseljenicima.
Zbog toga sto se smatra da kubanci bjeze iz Kube u Ameriku iz politickih razloga (Cuba libre i nije bas tako libre), a ne iz ekonomskih, Amerika je donijela odluku pod nazivom "Wet foot/Dry foot" koja se sprovodi samo nad kubanskim emigrantima.
Naime, svaki kubanac/kubanka koji nogom dotakne suho tlo Amerike postaje legalni americki gradjanin - bez ikakvih papira, hodanja,, ganjaja,... Oni koji se ne dokopaju kopna bivaju deportovani na Kubu.
Cesto se desi da ih policija ganja u plicaku pokusavajuci ih sprijeciti da nogom dotaknu kopno.

Neobicno, tuzno i istinito.
Eto, na brzinu vam opisah tuznu sudbinu kubanskih emigranata u Americi.

Recept:
5 jaja
1 solja secera
1/3 solje mlijeka
1 mohuna vanilije (ili 1 cajna kasika ekstrakta)
1 solja basna
1 cajna kasika praska za pecivo
malo tartar krema (ako imate)

Sirup od mlijeka:
1 solja evaporiranog mlijeka
1 solja kondenzovanog mlijeka
1/2- 1 solja slatkog vrhnja
malo arome vanilije

Priprema:
Odvojiti zumanca i bjelanca.
Zumaca umutiti sa 2/3 solje secera dok ne postanu blijeda.Dodati mlijeko, vaniliju i brasno pomijesano sa praskom za pecivo.
Umutiti u glatku masu.
Bjelnaca i ostatak secera umutiti u cvrst snijeg.
Da bi bjelanca bilja cvrsca dodaje s tartar krem, ako ga nemate dodajte par kapi sirceta ili limunovog soka.

Smjesu sa zumancima lagano dodajte umucenim bjelancima. NE koristiti mikser!

Ilziti smjesu u puterom namazanu tepsiju 22x33cm.
Peci u zagrijanoj rerni na 350F/180C.

Mlijecni sirup:
Sve pomijesajte u jednu posudi i time prelijte pecen biskvit.

Ukrasite slagom!

Mascarpone sir

U zadnje vrijeme sve cesce nailazim na recepte za kolace u koje ide mascarpone sir. Zbog toga i izbjegavam te kolace jer ga nikada nemam u frizideru.

Ovdje kod mene ga je tesko naci u prodavnicama, a i tamo gdje ga ima kupiti prilicno je skup. Razlog zbog kojeg je tako skup je, kazu, zato sto je uvozen iz inostranstva.
Eh, ako je tako, onda cu ga sama napraviti!  I evo, napravila sam ga za 4x manju cijenu od one u prodavnici.
Treba vam samo slatko vrhnje/heavy wipping cream i jedna kasika limunovog soka.

Ukus mu je izvanredan! Bogat i kremast. Mozete ga koristiti i kao namaz za dorucak.

Za one koji su u USA: Najjeftiniji heavy wipping cream koji sam ovdje nasla je u ALDI-ju - 500ml/2$. Tamo ga stalno kupujem.

Sastojci:
500ml slatkog vrhnja/heavy wipping cream
1 - 2 kasike limunovog soka

Priprema:
Slatko vrhnje/heavy wipping cream kuhajte na pari skoro do vrenja. NE SMIJE DA PROVRI!
Za one koji imaju toplomjer: zagrijte vrhnje do 85/90C (185/195F).
Trebat ce vam oko 15 minuta.

U zagrijano vrhnje dodajte 1 kasiku limunovog soka i mijesajte sve dok se ne zgusne i ne posne hvatati za kasiku.
Sklonite sa pare i ostavite da se hladi 20 minuta.

U cjediljku stavite gazu i smjesu prespite. Pokrijte krajevima gaze i ostavite preko noci u frizideru da se cijedi.

Sutra ga samo prebacite u kutiju ili teglu i to je to.
Imate svoj domaci mascarpone sir. 

Capri kolac

Kolac koji ukusom najvise podsjeca na sladoled. Odlicna poslastica za one koji vole kremste kolace.
Jednostavan za napraviti i sto je najvaznije brzo bude gotov!
Ovo je neki pojednostavljeni recept Capri torte koju mozete naci medju mojim receptima. 
Ovog puta sam koristila Stivu kao zasladjivac, ali ovdje cu zapisati recept sa obicnim secerom.

Biskvit:
3 bjelanca
3 kasike secera
3 kasike brasna

Krema sa jagodama:
1/2 kg jagoda
200ml vode
1 puding od jagode
3-5 kasika secera (prema ukusu)

Krema vanila:
250ml slatkog vrhnja
250ml mlijeka
3 zumanca
1 puding vanila
3-5 kasika secera

Vrhnje za slag (po zelji ga zasladiti)

Priprema:
Bjalanca i secer umutiti ucvrst snijeg. Dodati tartar krem (ako ga imate).
Zicom ujesati brasno.
Uljem namazati pleh i rasporediti smjesu.
Peci u zagrijanoj rerni na 180C/356F 10 minuta.

Jagode ocistiti i isjeci na krupnije komade.
Staviti u serpu, dodati secer i 100ml vode. Kuhati 5-10 minuta dok ne dobijete dzem od jagoda. U ostatku vode razmutiti puding od jagoda i dodati kuhanim jagodama. Kuhati na srednoj temperaturi dok ne postane gusto.
Ostaviti da se hladi.

Od navedenih sastojaka napraviti puding od vanilije.

Preko biskvita staviti kremu od jagoda, pa kremu od vanilije i na kraju uuceno vrhnje za slag.

Dobro ohladiti i posluziti.

Orah rolat bez secera i brasna

Jos jedan desert bez secera i brasna. Pogodan je za dijabeticare i one koji su na dijeti, te one koji ne vole preslatke kolace.

Ja sam koristila agave nektar kao zaladjivac, a vi mozete koristiti zasladjivac koji zelite - pa cak i secer.
Ukrasila sam ga istopljenom tamnom cokoladom i borovnicama.

Nadam se da ce vam se svidjeti. Nama se jaaaaako svidio! Mmm... 

(za pleh 32x28)

Sastojci:
4 jaja
50gr mljevenih oraha
1 cajna kasika ekstrakta vanilije ili vanilin secer
4 kasike agave nektara
100ml pavlake
100ml slatkog vrhnja
voce po zelji (maline, kupine, jagode...)

Priprema:
Napraviti cvrsta snijeg od bjelanaca. Dodati ekstrakt vanilije i 2 kasike agave nektara.
Postepeno dodavati zumaca i mljevene orahe mijesajuci ZICOM. Ne mikserom!

Staviti u pleh koji ste prekrili papirom za pecenje i peci u zagrijanoj rerni na 356F/180C 10-12 minuta.

Pecen biskvit zamotatiti u krpu.

Pomijesati pavlaku i slatko vrhnje, dodati 2 kasike agave nektara i dobro umutiti.

Premazati ohladjen biskvit i poredati voce po zelji.
Ja sam koristila maline.

Ukrasiti rastpljenom tamnom cokoladom i vocem po zelji.
Ja sam koristila borovnice... 

Napomena: ako koristite veliki pleh iz rerne onda poduplajte sastojke.

Gluten free-Sugar free Cheesecake

(Kolac od sira bez brasna i bez secera

Predstavljam vam moj fenomenalni Cheesecake bez brasna, keksa i secera! 
Ovakav kolac je dobar izbor za dijabeticare, a i oni koji nemaju problema sa dijabetesom odusevljeni su ovim cheesecake-om! Probajte, svidjet ce vam se! 

Sastojci za koru:

1 solja mljevenih badema
1 solja fino sjeckanih oraha
5 kasika istopljenog putera
1 -2 kasike agave nektara

Sastojci za kremu:
2 krem sira (ja sam koristila greek yogurt nonfat cream cheese)
1 solja pavlake
stapic vanilije ili ekstrakt vanilije
3 jaja
agave nektar (prema ukusu)
jagode, borovnice, maline...

Napomena: Agave nektar je slican medu, samo malo drugacijeg ukusa. Ukoliko nemate agave nektar, mozete koristiti med ili neki drugi zasladjivac prema svom ukusu.

Priprema:

Pomijesati mljevene bademe i sjeckane orahe (ja sam koristila pecan), dodati im puter i agave nektar (ili zasladjivac prema svom ukusu).

Rasporediti smjesu na dno kalupa promjera 8in-9 in, te ostaviti sa strane.

U drugoj zdjeli pomijesati krem sir i pavlaku, te dodavati jedno po jedno jaje. Dodati ekstrakt vanilije ili sjeme jednog stapica vanilije.
Zasladiti agave nektarom prema svom ukusu, meni je bilo dovoljno 3 kasike agave nektara.

Smjesu istresti preko kore i peci u zagrijanoj rerni na 300F 30- 40 minuta.
Ostaviti preko noci u frizideru!

Napraviti pire od jagoda (malina, borovnica) i ukrasiti cheesecake!
Mmmm... 

Classic Carrot cake/Kolac od mrkve

Znam da mnogi ne vole americke kolace. Kazu da se sastoje samo od patispanje i preslatkog frostinga...
Ali ruku na srce, i nase kolace uglavnom cine vanilla puding i puuuno putera - to je osnova za svaki nas kolac. 
Iz tog razloga ja ne bih bila prestroga prema americkim kolacima. Svakom se najvise svidja ono sto je naucio da jede!

Ovo je klasicni americki kolac od mrkve sa kremom od krem sira. Meni je vrlo ukusan!
Odbacite predrasude i isprobajte ga! 

Sastojci:
2 solje naribane mrkve
1 konzerva sitno isjeckanog ananasa (8oz)
4 jaja
1 solja smedjeg secera
1 solja secera
1 solja ulja
2 solje brasna
2 cajne kasike sode bikarbone
2 cajne kasike cimeta
1/4 cajne kasike soli
3/4 solje oraha

Frosting:
2 paketa omeksanog krem sira (16oz=450gr)
1/4 solje omeksanog putera (60gr)
2 cajne kasike ekstrakta vanilije
1 - 1/2 solja secera u prahu

Priprema:

Jaja umutiti sa secerom. Dodati mrkvu, ocijedjen ananas i ulje.
U drugoj posudi pomijesati brasno, sodu, cimet i so, te postepeno dodavati napravljenoj smjesi i dobro umutiti da se sjedini. Na kraju dodati sjeckane orahe.

Puterom namazati kalup (13x9in ili 9in okrugli kalup) i sasuti smjesu.
Peci u zagrijanoj rerni na 350G/175C 35- 40 minuta. Cackalicom prvjeriti da li je pecen!!!

Krem sir umutiti sa puterom i secerom, te dodati vaniliju.
Biskvit presjeci popola i premazati frostingom od krem sira.

Puslice/Forgotten kisses

Visak bjelanaca=PUSLICE! 
U engleskom jeziku puslice nose naziv Forgotten kisses, u francuskoj ih zovu Baisers oubliés, a prevod sa oba jezika je "Zaboraljeni poljupci". Mislim da bi i kod nas ispravan naziv bio PUSICE, a ne pusLice... Ali nije to toliko ni bitno.
Upravo ovaj oblik kolacica, cokoladica i sl. nosi naziv KISS (poljubac), pa tako imate poznate Hershey's cokoladice u ovom obliku koje nose naziv Hershey's kisses.
A zasto bas forgotten (zaboravljeni)?!
Pa valjda zato sto se toliko dugo suse u rerni da potpuno zaboravite da ste ih i pravili! 

Kako vidite na slici ja sam ih pravila u bojama, sto je izazvalo odusevljenje kod moje djevojice.  Mislim da bi ovako sareni bili vrlo zapazeni na djecijim rodjendanima i zabavama. 

Sastojci:
5 bjelanaca
250gr secera u prahu
1/2 cajne kasike cream of tartar (tartar krem)
vanilijin secer ili ekstrakt vanilije (po zelji)
prehrambene boje

Priprema:
Bjelanca mikserom mutiti na najjacoj brzini dodajuci kasiku po kasiku secera, cream of tartar i vanilijin secer (ili ekstrakt).
Dodati boje po zelji.
Istiskati smjesu na pleh koji se oblozili papirom za pecenje i susiti u rerni na 270F/120C 1h i 30 minuta.

Napomena: umjesto cream of tartar (tartat krema) mozete koristiti limunov sok ili sirce dodajuci 1/4 cajne kasike limunovog soka/sirceta po bejlancetu.

Napisat cu koju rijec i o tartar kremu ovih dana. 

Raffaello kuglice

Ne volim ukus mlijeka u prahu u kolacima... Nekako mi je tezak i zestok. Iz tog razloga sam uvijek izbjegavala da pravim Raffaello kuglice. 
Juce sam naisla na jedan zanimljiv recept za kuglice (bez mlijeka u prahu) i morala sam da ih napravim.
Prednost je sto se vrlo brzo naprave, a mana je sto im fali neki hrskavi sastojak. Sve u svemu kada bih morala da ih ocijenim, dala bih im neku finu seticu (6+). 

Ma evo im 7! 

Recept mozete naci ovdje: http://www.coolinarika.com/recept/786678/

Boem

Jos jedan klasik: BOEM! :)
Kao sto vidite, nisu vam potrebne viljuske. Mozete jesti i prstima... :D
Kazu da je tako uskunije. ;)
Na coolinarici mozete naci razne recepte za Boem, a ja cu ovdje napisati kako sam ga ja pravila.
Inace ne vjerujem receptima u koji ide milion nekih sastojaka, pogotovu ne ako se radi o nekom klasiku kao sto je Boem. Smatram da se u tom slucaju poslasticarima ne bi isplatilo da prave te kolace, a ni da ih prodaju po nekoj normalnoj cijeni. A svi znamo koliko smo Boema, Indijanera, Sapita, itd. pojeli u poslasticarnicama. :)

Sto bi rekli amerikanci: keep it simple! ;)

600gr brasna
100gr putera
1 cajna kasika sode BB
2 jaja
200gr secera
2 kasike kakakoa
3-4 kasike kisele pavlake

Krema:
4 zumanka
150gr secera
7 kasika brasna
700ml mlijeka
125gr putera
mohuna vanilije ili 1 kasika ekstrakta vanilije

Cokoladni preliv:
80-100gr cokolade za kuhanje
40gr putera

Priprema:
Pomijesajti brasno sa sodom BB. Dodati puter, secer, jaja i uz dodatak pavlake napraviti glatko tijesto.
Tijesto podijeliti na 5 dijelova, svaki dio tanko razvaljajte i pecite na naopako okrenutom plehu na koji ste stavili papir za pecenje.

Preporucujem da tijesto stavite na prozirrnu foliju, prekrijete drugom prozironom folijom i tako valjate. Bit ce vam lakse...
Takodje, preporucujem da plah lagano pomastite pa onda stavite papir za pecenje. Tako vam papir nece bjezati sa pleha. 

Svaku koru pecite posebno na 180C/356F 5-7 minuta.

Napomena: Ja sam sve pekla na jednom papiru za pecenje. Nije bilo potrebe da ga mijenjam... 

Dok se kore hlade, napraviti kremu:

500ml mlijeka zagrijte na srednjoj temperaturi.
Zumace i secer pjenasto izmjesati, dodati 200ml mlijeka, vaniliju i brasno.
Prokuhalo mlijeko sasuti u tu smjesu. Izmjesati.
Sve vratiti u serpu i kuhati dok ne postane gusto.
Pjenasto umutiti puter i dodati ohladjenu smjesu.

Kremu podijeliti na 4 dijela. Svaku koru premazati kremom i preklopiti drugom korom.
Zadnju koru ostaviti bez kreme!

Odozgo staviti nesto tesko (npr. par litara mlijeka:)) i ostaviti u frizider na nekoliko sati.
Najbolje je ostaviti preko noci da se kore malo opuste.

Cokoadu rastopiti sa puterom i preliti preko zadnje kore.
Kad se malo ohladi, rezati i posluziti se! 

Orah snite

Po mom misljenju, svaki kolac sa orasima je dobar. :)
Ove Orah snite su lagane i ukusne. Nisu puno slatke, pa ako volite laganije kolace, one su bas za vas. :)

Sastojci:
7 bjelanaca
7 kasika secera
3 kasike brasna
soli na vrh noza
150gr mljevenih oraha
50gr sjeckanih oraha
1/2 praska za pecivo
1 kasika kakaoa
malo mlijeka za preliti kore

Krema:
7 zumanaca
7 kasika secera
4 kasike brasna
1/2l mlijeka
100gr putera
1 mohuna vanilije (ili 1 kasika arome vanilije)
100gr cokolade za kuhanje

50gr cokolade + 100ml mlijeka

Priprema:
Umutiti bjelanca sa secerom i soli u cvrst snijeg.
Pomijesati brasno, prasak za pecivo, orahe i kakako.
Dodati bjelancima i ZICOM izmjesati.
Peci u zagrijanoj rerni na 180C (356F) 25 minuta.

Moja tespija u kojoj sam pekla je 22x33cm. 

Zumanca mutiti sa secerom dok ne postanu blijedo zuta.
Dodati brasno i aromu vanilije i dobro umutiti.
Tome dodati prouhano mlijeko. sve vratiti u serpu i kuhati dok se ne zgusne.
Kremu podijeliti na 2 dijela. Jedan dio ostaviti zut, a u drugi dodati cokoladu i mijesati dok se cokolada ne otopi.
Ostaviti da se hladi.

Ohladjene kore presjeci na pola po duzini.
Izbockati cackalicom i preliti sa par kasika mlijeka.

50gr cokolade otopiti sa 100ml mlijeka da se dobije fin krem i time premazati kore. (Ukoliko imate cokoladni sirup mozete i njime premazati kore.)

Na donju koru staviti zuti krem, preklopiti drugom korom, pa premazati crnim kremom.
Posuti mjevenim orasima i ostaviti u frizider da se hladi.(meni je na balkonu stajao :D)
Izrezati na snite i posluziti.

Zserbo szelet / Zarbo snite

Klasik madjarske kuhinje - ZSERBO. (Kod nas poznatiji kao Zarbo snite.)
Kreator ovog kolaca je Emile Gerbeaud. On je bio svicarski slasticar koji je 1889. godine dosao u Budimpestu da radi kao partner u poznatom Budipestanskom caffe -u koji je kasnije preuzo, te taj caffe danas nosi naziv "Gerbeaud". 
Zserbo szelet (Gerbeaud snite) danas spadaju u klasike madjarske kuhinje. Mozete ih kupiti u svim madjarskim caffe-ima, slasticarnama, te su jako popularane medju madjarskim domacicama.
Kako u vrijeme Emila Gerbeauda nije postojao frizider, slasticari su morali izmisljati recepte za kolace koji su postojani na svakoj temperaturi. Nisu se mogle korisiti lako kvarljive namirnice, a svjezina kolaca se zadrzavala tako sto bi se kolaci preljevali cokoladom, karamelom, mljevenim orasima, secernim sirupom (agdom) itd.
I sami ste primjetili da klasicnim kolacima kao sto su: baklava, zarbo snite, ruzice, dobros torta, kugler torta, itd. nije potrebno drzanje na hladom mjestu.

Zarbo snite su fantastican kolac. Jednostavne, ukusne, jefine za napraviti, a odusevit ce svakoga ko ih proba. A kako i ne bi, ipak one spadaju u KLASIKU! :)
A ako cesto putujete u Budimpestu, svakako navratite u Caffe Gerbeaud i narucite Zserbo szelet u soljicu kafe. :)

Sastojci (za kalup 20x20):

320gr brasna
180gr putera
40gr+1 kasika secera
prstohvat soli
1 jaje
1 1/2 cajna kasika germe/kvasca
3 kasike mlake vode

150gr mljevenih oraha
dzem od kajsije (ili bilo koji kiseli dzem)

80-100gr cokolade za kuhanje
40gr putera

Priprema:

Kvasac i kasiku secera razmutiti sa mlakom vodom i ostaviti da stoji 10-tak minuta na toplom mjestu.
Izmjesati brasno i puter dok se ne pocnu stvarati grudvice (ja sam koristila mikser, a vi mozete i rukom).
Toj smjesi dodati jaje, otopljen kvasac, secer i prstohvat soli.
Napraviti glatko tijesto, podijeliti ga u cetiri loptice i ostaviti da stoji na toplom mjestu 15 minuta.

Svaku lopticu staviti na pobrasnjenu povrsinu, razvaljati na velicinu tepsije, lagano prebaciti u tepsiju i krajeve koji su visak odsjeci.

Mozda ce vam tijesto koje rzavucete biti kratko ili ce vam faliti tijesta po coskovima - nema veze, samo one krajeve sto su visak polijepite gdje fali Kad kolac bude gotov to se nece ni primjetiti.

Svaki sloj premazati dzemom od kajsija, pa posuti mljevenim orasima.

Kada slozite cetiri kore, ostavite kolac da odmara oko 30 minuta.

Rernu zagrijati na 356F (180C) i peci Zarbo snite 20 - 30 minuta.

Princess krofne

Dok sam zivjela u Sarajevu uvijek sam kupovala smjesu za princess krofne. 
Istresem iz kese, dodam mlijeko ili vodu (sta vec ide) i gotove su za cas. Mislila sam da je previse komplikovano da ih sama napravim...
Kako ovdje nemam tih "princess krofni iz kese", a bas mi se nesto jedu, bila sam primorana da ih sama napravim.
Moram priznati da je vrlo jednostavno! Iznenadjena sam! :)
Recept sam nasla na Coolinarici, pa ako su meni ovako fino ispale, sigurna sam da ce i vama. ;)
Ja bih samo dodala jos malo secera, 3-5 kasika. :)

Recept: http://www.coolinarika.com/recept/838687/

Medene bonbone

Mmm... Bonbone sa medom! :)
Potrebno vam je samo 10-15 minuta i imat cete ove hrskave bonbone na stolu. 
I sto je najvaznije - domace! :)
Ove bonbone imaju interesantnu teksturu. Zbog karbon dioksida, unutar sjese se stvaraju baloncici. Kada se smjesa ohladi ti balnocici ostaju zarobljeni unutar bonbona zbog cega i jesu tako hrskavi, a ne tvrdi. :)



Sastojci:
3/4 solje secera
2 kasike meda
2 kasike vode
1 cajna kasika sode BB

Priprema:

U serpu staviti secer, med i vodu. Staviti na jaku vatru i putiti da se secer karamelizuje.

Kada se secer rastopi i pocnu se trvarati balnocici (kao na jednoj od slika), skloniti sa vatre i dodati sodu BB.
Lagano zicom promijeati tek toliko da se soda umijesa .
Vidjet cete, smjea ce poceti da se pjeni i doseci ce vrh serpe (zato koristite dublju serpu).
Smjesu odmah istresti na pleh na koji ste stavili papir za pecenje i NE RAVNATI.
Dakle, samo smjesu istresite i ostavite tako.
Ukoliko bdete pokusali da poravnate, balncici koji treba da ostanu unutra ce izaci na povrsinu.
Kada se ohladi, izlomiti na manje komadice.