Leblebije, kafriol i kuskus sa zacinima

Znam da bosanci nisu skloni eksperimentisanju u kuhinji niti posebno vole isprobavati nove stvari... Ako u kuci nemate pite ili graha od juce bolje je da se drzite starih provjerenih recepata!  
Ovo je jedno zdravo, lagano i ukusno jelo koje nam dolazi iz zemalja Bliskog istoka. Ja sam koristila bulk (marokanski kuskus), on je nesto krupniji od obicnog kuskusa. Vi mozete koristiti kuhanu rizu. Mislim da ce biti jednako ukusno.

Pa drage moje, ako imate graha od juce ili makar kakvog suhog mesa za hitne slucajeve u frizideru, odvazite se i isprobajte ovo zanimljivo jelo sa leblebijama, karfiolom i kuskusom. Mislim da ce vam se svidjeti! Meni je odlicno cak i hladno! Mmm...

Sastojci:
500gr leblebija
1 manji kafriol
2-3 reznja bijelog luka
1/2 cajne kasike Cayenne paprike (ljute paprike)
1/2 cajne kasike curry zacina
3 - 5 kasika maslinovog ulja
1 solja kuskusa
1 kasika soli
biber po ukusu
persun
sok od 1/2 limuna

Priprema:
Ako koristite suhe leblebije namocite ih preko noci u vodi (kao grah), a koristite one iz konzerve samo ih dobro isperite.
Karfiol ocistite i isjecite na manje komade.

U vecu posudu stavite karfiol, leblebije, dodajte 3 kasike maslinovog ulja, so, ljutu papriku u prahu, curry i krupno narezan bijeli luk.

Sve staviti u pleh i pecite na 400F (200C) oko 30 minuta dok karfiol ne porumeni. Na pola pecenja promijesajte!

Kuskus ili rizu skuhajte i dodjate pecene leblebije i karfiol. Po zelji dodajte maslinovog ulja, sok od limuna i biber. Dobro izmjesajte i ukrasite sjeckaim persunom.

Prijatno! 

Šopska salata

Jos uvijek nije tacno utvrdjeno porijeklo ove salate. Njen naziv nam dolazi iz bugarske, a poznata je i u svim balkanskim zemljama. 
Takodje, u turskoj i grckoj kuhinji srecemo potpuno istu salatu pod nazivom Shepherd's salad (Coban salatasi,). Taj naziv nosi vjerovatno zato sto se u nju dodaje sir kojeg su pastiri zasigurno imali u izobilju. 

Ja sam koristila bugarski feta sir, te sam zato i ostavila ovaj nama poznat naziv: Šopska salata!



Sastojci:
paradajz
krastavac
mladi luk
zelena parika
zelena salata (po zelji)
maslinovo ulje
sirce
so
feta sir

Priprema:
Sve sastojke iskeckati, dodati maslinovo ulje, sirce i so. Promijesati i posuti feta sirom. 

Tartar sos

Ovo je neki moj recept za tartar sos.

Sastojci:
3 male kisele krastavice
2 cajne kasike pavlake
2 cajne kasike majoneze

Prirepma:
Krastavice izerendati nasitno ili sitno isjeckati
Dodati majonezu i pavlaku. Promiesati i posluziti.

Prema ukusu mozete dodavati palvake i majoneze... 

Krompir salata

Vidjela sam da ima mnogo recepata za krompir salatu i ovo je jos jedan u nizu. Recept sam nasla na internetu, kao i ideju za dekoraciju. Nama se mnogo svidjela, nadam se da ce i vama...

Sastojci:
4 krompira srednje velicne
1/2 glavice luka
malo sitno nasjeckanog svjezeg persuna
3 - 4 kasike pavlake
1 - 2 kasike majoneze
2 vece kisele krastavice (po zelji)
2 kasikice senfa

DEKORACIJA
2 kuhana jajeta
persun

Krompir skuhati u slanoj vodi.
Kuhan krompir izrezati na kolutove.
Sitno isjeckati svjezi persun.
Luk malo krupnije isjeckati.
Kiseli krastavac isjeckati na sitno.

Sve staviti u jednu posudu, dodati pavlaku i majonezu i izmjesati. Po potrebi dosoliti.

Dekoracija:
Tvrdo kuhana jaja prekoloviti i izvaditi kuhano zumance.

Kuhano zumance koristiti kao podlogu, a kuhano bjelance izerendati na najsitnije i stavljati na hrpice (kao cvjetovi).

Salata - punjeni krastavac

 Jos jedna kreativna salata. Probajte...

Sastojci:
1 manji krastavac
1/2 solje feta sira
1 kasika mlijeka
(po ukusu) persun
(po ukusu) menta

 U posudu staviti feta sir, mlijeko, persun i mentu. Sve dobro izmjesati.

Krastavac oprati, izdubiti mu sredinu i filovati napravljenom smjesom.

Izrezati kolutice i posluziti!

Salata sa rotkvicama

 Rotkvice se koriste kao aperitiv na pocetku obroka, jer podsticu lucenje zeludacnog soka. Probavu olaksavaju tako sto pospesuju lucenje probavnih sokova i rad crijeva.

Svjezi sok od rotkvice (kao i od crne rotkve) je stari narodni lijek za lijecenje upale zucne kesice.

Zbog povoljnog dejstva na izlucivanje sluzi iz respiratornih organa, dobrodosle su kod infekcija organa za disanje. Rotkvice se ne preporucuju ako je prisutna upala sluznice zeluca i crijeva, cira na zelucu, kao ni bubreznim bolesnicima.

Sastojci:
za 2 osobe

4 rotkvice
2 kasike mladog sira
3 kasike pavlake
so po ukusu

Rotkvice izrezati na kolutve i pomijesati sa pavlakom i sirom.
Posoliti po ukusu.